Strudel con scarola e provola

Strudel con scarola e provola

Ingredienti per la pasta brise

200 g farina
70 g acqua gelata
90 g burro
1 pizzico sale

Ingredienti per la farcitura

500 g scarola
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio pinoli
6 acciughe
2 cucchiai olive Gaeta denocciolate
60 g provola
Olio extravergine d’oliva

Procedimento

Impastare la farina con il burro ed il sale aggiungendo lentamente l’acqua.

Formate una palla e mettete a riposare in frigo per un’ora almeno.

Mette ad imbiondire l’aglio in un ampio tegame.

Aggiungete una acciuga a fatela sfaldare.

Tagliate la scarola e mettetela ad appassire nel tegame a fuoco vivace.

Fate asciugare bene, quindi mettete da parte a raffreddare.

Stendete la pasta brise dando una forma rettangolare.

Distribuite la farcitura cominciando con la scarola, quindi aggiungete i pinoli, le olive, le acciughe ed infine la provola a julienne.

Arrotolate, bucherellate e spennellate con un poco d’olio battuto col latte.

Infornate a 180 gradi per una mezz’ora circa.

Sfornate, fate riposare per qualche minuto quindi e servite.

Buono sia freddo che tiepido.

buon appetito!