Le Scaloppine di petto di pollo ai funghi porcini profumate al curry della nostra amica Erika F. sono un secondo piatto irresistibile, perfetto per chi cerca un connubio di sapori intensi e originali. Il tenero petto di pollo viene arricchito dal gusto ricco dei funghi porcini, mentre il curry aggiunge una nota speziata e profumata che rende questa ricetta davvero speciale. Un piatto completo, saporito e di sicuro effetto, ideale per sorprendere i tuoi ospiti con un tocco di originalità.
Ingredienti
- 4 fettePetto di pollo
- 2 spicchiAglio
- 2Funghi porcini
- 1 pizzicoCurry
- 1 bicchieriVino bianco
- 1 bicchieriAcqua
- q.b.Pepe nero
- q.b.Sale
- q.b.Prezzemolo
- q.b.Farina
Preparazione
In una padella ho rosolato gli spicchi di aglio un paio di minuti, poi ho aggiunto i funghi tagliati a pezzi e ho insaporito con un pizzico di pepe nero. Ho coperto con un coperchio e ho atteso che i funghi rilasciassero la loro acqua di vegetazione. Appena l’acqua è evaporata ho sfumato con mezzo bicchiere di vino bianco, ho tolto l’aglio e ho lasciato cuocere i funghi per 15 minuti aggiungendo un pochino d’acqua per non farli attaccare al fondo della padella. Ho salato, ho aggiunto un cucchiaino di curry e un mazzetto di prezzemolo tritato. Nel frattempo ho infarinato le fettine di petto di pollo e le ho rosolate in un’altra padella con un filo d’olio regolando di sale. A cottura ultimata, ho versato nella padella con i funghi mezzo bicchiere d’acqua, nel quale ho sciolto un cucchiaino di farina, e ho unito le fettine di petto di pollo. Ho lasciato rapprendere la salsina per pochi istanti ed ho impiattato. Buon Appetito! Tutte le ricette dei membri di Amici in cucina catalogate per tipologia li trovate nei blog: http://blog.giallozafferano.it/amicincucina/ http://blog.giallozafferano.it/idolcidiamiciincucina Se la ricetta è stata di tuo gradimento metti mi piace sulla Pagina Facebook del Blog Torna alla HOME PAGE