Risotto finocchi e salsiccia

Risotto finocchi e salsiccia

Preparate il brodo vegetale e mettetelo da parte.

Mettete in un tegame antiaderente la salsiccia privata della pelle e fatela rosolare.

Sfumate con un cucchiaio di Marsala e mettetela da parte.

Nel suo fondo di cottura mettete la cipolla tagliata finemente e dopo qualche minuto il finocchio a pezzetti.

Fate stufare per una decina di minuti quindi aggiungete il riso.

Lasciate che si tosti leggermente quindi sfumate con il Marsala.

Portate a cottura aggiungendo di volta in volta il brodo vegetale.

Cinque minuti prima di servire aggiungete le salsicce messe da parte, quindi una volta cotto unite abbondante parmigiano, un poco di burro e di pepe.

Amalgamate bene e servite subito.