Riso Venere con Zucchine e Carote: Primo Piatto Light Ricco di Benefici postata da Liafood Consy Angelino
Il riso Venere, noto per il suo caratteristico colore nero naturale e per la ricchezza di antiossidanti, rappresenta una scelta eccellente per chi desidera un piatto leggero ma nutriente. In questa preparazione viene abbinato a zucchine e carote, ortaggi freschi e versatili che aggiungono dolcezza, croccantezza e un ulteriore apporto di vitamine. Questa ricetta semplice e veloce è ideale per un pranzo o una cena salutare, mantenendo gusto e leggerezza.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Ricetta: Riso Venere con Zucchine e Carote
Ingredienti per 1 persona
60 g di riso Venere
1 zucchina media
2 carote medie
1 cipolla piccola di Tropea
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale iodato q.b.
Pepe nero q.b. (facoltativo)
Prezzemolo fresco q.b.
1 cucchiaio di parmigiano per mantecare
Preparazione
Lavare bene zucchine e carote, poi tagliarle a cubetti e metterle da parte.
Tritare finemente la cipolla di Tropea e soffriggerla in una pentola con l’olio extravergine di oliva.
Aggiungere le zucchine e le carote tagliate, mescolare e lasciare cuocere per circa 5 minuti.
Unire il riso Venere e tostarlo per un paio di minuti.
Coprire con acqua bollente, aggiungere il sale e, se gradito, il pepe. Mescolare e lasciare cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti, o fino a completa cottura.
A fine cottura mantecare con il parmigiano, quindi servire caldo completando con prezzemolo fresco tritato.
Dosi variate per porzioni