È un primo piatto estivo molto invitante, le verdure regalano un sapore unico, è da gustare tiepido, è molto semplice da preparare ma il risultato è d’effetto.

Ingredienti

Preparazione

Insalata tiepida di riso venere e verdure

Pulire e lavare le verdure: tagliare a tocchetti gli asparagi eliminando la parte dura del gambo lasciando intere le punte; spuntare le zucchine, sbucciare le carote e tagliare a rondelle, togliere il pistillo ai fiori di zucca e tagliare grossolanamente.

In un’ampia padella scaldare l’olio e rosolare la cipolla, incorporare le verdure, cuocere a fuoco basso, aggiustare di sale;le verdure devono risultare croccanti, se necessario aggiungere qualche cucchiaiata d’acqua calda per continuare la cottura.

Cuocere il riso venere, scolare, unire tutte le verdure, mescolare molto bene e comporre il piatto da portata, per dare una forma circolare mi sono aiutata con la teglia a cerniera.

Consiglio di servire tiepido per assaporarlo al meglio.

Buon Appetito!

Note