Orecchiette col pesto di finocchietto selvatico della nostra amica Cristina Smeraldi, un gustoso primo piatto molto profumato che rappresenta un’alternativa al classico pesto! Ecco la ricetta …
Ingredienti
- Orecchiette
- 2 mazzettiFinocchietto selvatico
- 3 cucchiaiPecorino
- 1 spicchioAglio
- q.b.Pomodori di Pachino
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Peperoncino
Preparazione
Orecchiette col pesto di finocchietto selvatico
Pulite il finocchietto e tagliuzzatelo. Preparate il pesto prendendo un mixer nel quale metterete tutti gli ingredienti e cioè: il finocchietto, lo spicchio d’aglio, peperoncino, e mixate il tutto aggiungendo olio a filo.
Alla fine incorporate il pecorino fino ad ottenere una salsa cremosa.
Dopo avere cotto la pasta al dente, scolatela e mantecatela con il pesto e aggiungete i pomodorini pachino tagliati a spicchi.
Se il condimento dovesse risultare troppo denso aggiungete un poco d’acqua di cottura e servite ben calda.
Buon Apppetito!
Note
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