Minestrone di verdure leggero di Edoardo Di Maggio.
Buongiorno gente !!!!
Com’è il tempo da voi? Qui pioviggina e c’è freddino! Quindi se volete riscaldarvi un po’, per pranzo vi consiglio un MINESTRONE CALDO come il mio …….
MINESTRONE DI VERDURE
LEGGERO E SENZA LEGUMI ….
Ingredienti
- 1/2 CAVOLFIORE
- 200 gr SPINACI
- 1/2 VERZA
- 2 CAROTE
- 3 PATATE
- 2 PORRI
- 1 CIPOLLA
- 10 POMODORI CILIEGINO GIALLO
- 3 ZUCCHINE
- 10 POMODORI CILIEGINO ROSSO
- ACQUA
- SALE
- PEPE
- OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
PROCEDIMENTO
Innanzitutto lavare per bene tutte le verdure.
Tagliare tutte le verdure a piccoli pezzi.
Mettere tutti gli ingredienti in una pentola capiente e coprire con l’acqua.
Accendere il fuoco e portare a cottura.
Salare e pepare.
Io preferisco cuocere il tutto portando le verdure quasi a sfarsi rendendo tutto molto omogeneo ed eventualmente da creare una vellutata di verdure.
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