Melanzane Grigliate alla Ghiotta: Contorno Mediterraneo Facile e Gustoso
Ricetta della nostra carissima amica Eleonora Fabrizi.
Le Melanzane Grigliate alla Ghiotta sono un contorno semplice, leggero e ricco di sapore, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne, pesce o da servire come antipasto estivo. Le melanzane cotte al forno diventano morbide e saporite, mentre il condimento a base di olive nere, prezzemolo, aglio e olio extravergine d’oliva regala un gusto tipicamente mediterraneo.
Una ricetta veloce e genuina che valorizza uno degli ortaggi più amati della cucina italiana.
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Ingredienti per le Melanzane Grigliate alla Ghiotta
Strumenti
Come Preparare le Melanzane Grigliate alla Ghiotta
Preparare le melanzane
Lavate accuratamente le melanzane.
Tagliatele a fette non troppo sottili nel senso della lunghezza.
Disponetele su una teglia rivestita con carta forno.
Cuocere le melanzane
Preriscaldate il forno a 200°C.
Infornate le melanzane per circa 15 minuti, fino a quando risulteranno morbide e leggermente dorate.
Preparare il condimento
Nel bicchiere del frullatore a immersione inserite:
l’aglio
il prezzemolo
le olive nere
un generoso filo d’olio extravergine d’oliva
Frullate fino a ottenere una salsa rustica e profumata.
Condire le melanzane
Sfornate le melanzane ancora calde.
Distribuite immediatamente il condimento su tutta la superficie.
Completate con qualche goccia di glassa di aceto balsamico.
Servite tiepide o a temperatura ambiente.
Consigli
Utilizzate melanzane viola lunghe per una consistenza più morbida.
Lasciate riposare le melanzane 15 minuti prima di servirle per far amalgamare i sapori.
Potete aggiungere qualche foglia di menta fresca per una nota ancora più estiva.
Ottime anche su bruschette e crostini.
Conservazione
Le melanzane grigliate alla ghiotta si conservano in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
Prima di servirle lasciatele a temperatura ambiente per circa 20 minuti.
Dosi variate per porzioni