Involtini di Cotenna al Sugo: Ricetta Tradizionale dal Sapore Autentico
Ricetta postata da Patrizia Corsini.
Gli involtini di cotenna al sugo sono un piatto della tradizione contadina italiana, preparato con ingredienti semplici ma ricchi di gusto. La cotenna viene farcita con pangrattato, formaggio e pomodoro, arrotolata e cotta lentamente nel sugo fino a diventare morbida e saporita.
Una ricetta rustica e genuina, tramandata nelle famiglie del Sud Italia, perfetta per il pranzo della domenica o per chi ama riscoprire i sapori autentici della cucina tradizionale.
Ti consigliamo anche:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparare la cotenna
Con un coltello eliminate il più possibile il grasso presente all’interno della cotenna.
Lavatela accuratamente e asciugatela.
Preparare il ripieno
Condite la cotenna con:
pangrattato
formaggio grattugiato
pomodori pelati a pezzetti
sale
pepe
Distribuite il ripieno in modo uniforme.
Formare gli involtini
Arrotolate la cotenna ben stretta.
Chiudete ogni involtino con lo spago da cucina.
Preparare il sugo
Disponete gli involtini in un tegame capiente.
Aggiungete:
cipolla tritata
salsa di pomodoro
acqua
sale
pepe
foglie di alloro
bacche di ginepro
Coprite con il coperchio.
Cuocere lentamente
Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora.
Girate gli involtini di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Quando la cotenna sarà morbida e il sugo ristretto, spegnete il fuoco.
Servire
Servite gli involtini ben caldi accompagnati dal loro sugo.
Perfetti con pane casereccio o come condimento per la pasta.
Consigli
Il giorno dopo sono ancora più saporiti.
Potete aggiungere pecorino grattugiato al ripieno.
Ottimi accompagnati da pane rustico tostato.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.