Fusilli Piselli e Branzino postata dalla nostra amica Tiziana Ricciardi
Un primo piatto leggero, delicato e ricco di sapore 🍝🐟
I fusilli si avvolgono in un condimento cremoso e appetitoso preparato con piselli, passata di pomodoro e morbidi filetti di branzino, creando un equilibrio perfetto tra gusto e semplicità.
Una ricetta ideale per chi desidera portare in tavola un piatto di pesce facile e veloce da preparare, ma allo stesso tempo raffinato e genuino. Il sapore delicato del branzino si sposa alla perfezione con la dolcezza dei piselli e il profumo del prezzemolo fresco.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparare il condimento
In una padella scaldate un filo di olio extravergine d’oliva con uno spicchio di aglio.
Aggiungete i piselli e la passata di pomodoro, quindi cuocete a fiamma bassa per circa 10 minuti.
Unite i filetti di branzino tagliati a tocchetti e sfumate con il vino bianco secco. Lasciate evaporare l’alcol e proseguite la cottura a fuoco dolce fino a quando il pesce risulterà morbido e ben cotto.
Regolate di sale.
Cuocere la pasta
Nel frattempo cuocete i fusilli in abbondante acqua salata.
Scolate la pasta al dente e trasferitela direttamente nella padella con il condimento.
Saltate per un paio di minuti per amalgamare bene tutti i sapori.
Servite subito ben calda completando con prezzemolo tritato fresco.
Consigli
Potete utilizzare anche filetti di branzino surgelati.
Ottima anche con spaghetti o mezze maniche.
Aggiungete un pizzico di peperoncino per una nota più intensa.
Per una versione più cremosa aggiungete poca acqua di cottura della pasta.
Come conservare
Il piatto va consumato preferibilmente appena preparato.
Potete conservarlo in frigorifero per massimo 1 giorno in un contenitore ermetico.
Varianti della ricetta
Fusilli con salmone e piselli
Pasta con orata e pomodorini
Calamarata con branzino
Pasta con zucchine e pesce bianco
Dosi variate per porzioni
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