Straccetti con funghi e rucola

Mettete in un tegame uno spicchio d’aglio, qualche foglia di Mentuccia e l’olio.

Quando sarà ben caldo aggiungete i funghi.

Fateli cuocere a fuoco vivace per pochi minuti, salate, pepate e mettete da parte.

Nello stesso tegame mettete un altro spicchio d’aglio con qualche cucchiaio di olio.

Aggiungete gli straccetti sfilacciati a mano.

Pochi minuti prima che siano cotti, aggiungete i funghi, qualche foglia di Mentuccia, il pepe ed il sale.

Adagiate sui piatti la rucola, quindi gli straccetti con i funghi, le scaglie di parmigiano e servite.

Buon Appetito!