Castagnaccio piemontese con mele e amaretti

Il castagnaccio piemontese è un dolce rustico, genuino e dal profumo inconfondibile di autunno. Nato come piatto “povero” della tradizione contadina appenninica, dove le castagne rappresentavano la base dell’alimentazione, oggi è stato riscoperto come vera e propria prelibatezza da gustare durante i primi freddi, protagonista assoluto di sagre e feste paesane.

La ricetta che vi presentiamo è la versione speciale della nostra autrice Severina Tomaino. A differenza del classico castagnaccio toscano, questa variante piemontese è resa straordinariamente ricca, umida e saporita dall’aggiunta di mele fresche a dadini, miele e amaretti tritati, che donano un piacevole contrasto di consistenze. Un dolce perfetto per la colazione, per la merenda pomeridiana o da servire a fine pasto accompagnato da un bicchierino di vino liquoroso.