Frittata di linguine alle zucchine

Frittata di linguine alle zucchine della nostra amica Beatrice Pipino

Oggi un piatto di riciclo creativo perché in cucina non si butta niente

vi ricordate le linguine con le zucchine?

Avevo esagerato con la pasta e mi era avanzata, l’ho conservata in contenitore con chiusura ermetica e messa in frigo.

Oggi ho fatto questa buonissima frittata di linguine super bontà inutile dirvi andata a ruba

In una ciotola ampia ho messo 4 uova, scamorza a pezzi non ho aggiunto sale e pepe visto che era già salata la pasta con tutto il suo condimento, ho mescolato con una forchetta.

In una padella antiaderente con bordo alto ho scaldato un po’ di olio, dopo ho versato il composto è fatto cuocere da un lato e poi dal altro girandola con un coperchio, ed eccola qua buonissima!!!