La Vellutata di Broccoli con Ceci Croccanti è un primo piatto invernale molto gusto e anche stuzzicante. In friggitrice ad aria vengono spesso preparati gli snack di ceci croccanti e perchè non utilizzarli al posto dei classici crostini e rendere più gustosa una bella vellutata?? Ed ecco la Vellutata di Broccoli con Ceci Croccanti. La vellutata si prepara lessando i broccoli come quando si preparano per la pasta, si tiene da parte l’acqua di cottura che servirà per frullare i broccoletti con una parte di ceci, si ripassa in padella mentre, in friggitrice ad aria rendiamo croccanti i ceci. Ovviamente non potevo no aggiungere una bella fetta di pane tostato per completare il piatto. Adoro questo periodo dell’anno perchè si possono preparare minestre e vellutate in tutte le versioni…come questa Zuppa di ceci e coste troppo buona!! Non meno buono però è il Risotto cremoso ai broccoli
Prepariamo allora questa vellutata di Broccoli con Ceci Croccanti??!!
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Ingredienti
Ingredienti per preparare la Vellutata di Broccoli
Ingredienti per preparare i Ceci croccanti
Ingredienti per le fette di pane tostato
Strumenti
Cosa ti serve per preparare la vellutata di broccolicon ceci croccanti
Cosa ti serve per preparare la velluta di broccoli
Cosa ti serve per preparare i ceci croccanti e i pane tosto
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Passaggi
Come si prepara la Vellutata Di Broccoli con Ceci Croccanti
Come si prepara la Vellutata di Broccoli
Tagliate il pezzo del gambo più duro dei broccoli, eliminate le foglie grandi e tagliate le cimette e lavatelo accuratamente. Nel frattempo riempite una pentola di acqua, aggiungete il sale e mettetela sul fuoco. Non appena andrà in ebollizione potete versare i broccoli e fateli cuocere fino a quando i gambi si saranno ammorbiditi. Tenete da parte l’acqua di cottura dei broccoli.
Una volta pronti, trasferite i broccoli in un boccale con una parte dei ceci, ve ne serviranno 100 g, aggiungete 2 mestoli di acqua di cottura e frullate fino ad ottenere un composto liscio
In una padella scaldate un bel giro di olio evo e fate soffriggere lo spicchio di aglio, aggiungete il peperoncino e successivamente i filetti di acciughe e fateli sciogliere a fuoco dolce.
Eliminate l’aglio e versate la crema di broccoli e ceci nella padella fate insaporire il tutto per qualche minuto
Aggiungete ancora un mestolo d’acqua di cottura, per rendere la crema più liscia
Come si preparano i Ceci Croccanti
Scolate il resto dei ceci, asciugateli e se riuscite togliete il più possibile la buccia che tenderà a scoppiare durante la cottura in friggitrice
Versate i ceci in una ciotola e conditeli con sale, pepe e curry
Trasferiteli nel vassoio della friggy o sulla griglia e cuocete per 10 minuti a 200° scuotendo un paio di volte durante la cottura
Questi sono i ceci croccanti
Mettete le fette di pane sempre sul vassoio o griglia della friggitrice conditi con un filo d’olio sale e pepe e fate tostare con programma grill a 240° x 3 minuti oppure programma air fry a 200° per 5 minuti
Servite la vellutata in un piatto fondo aggiungete i ceci croccanti, la fetta di pane tostato, un filo d’olio a crudo e una spolverata di pepe. Buonissima
Dosi variate per porzioni
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