La Torta Panettone in Friggitrice ad aria nasce dalla voglia di portare in tavola tutta la magia del panettone, ma in una versione più semplice, veloce e alla portata di tutti. È la soluzione perfetta quando si desidera un dolce soffice e profumato, che richiami il panettone tradizionale, senza tempi lunghi né impasti complicati.
La Torta Panettone in Friggitrice ad aria, è morbida e profuma di agrumi, arricchita da uvetta e canditi (io non li ho messi), richiama i sapori della tradizione. La mia versione è con mandorle e granella di zucchero che, oltre a renderla ancora più golosa, la fanno assomigliare visivamente, alla versione mandorlata che in famiglia piace moltissimo.
Si prepara in pochi minuti e cuoce velocemente; è ideale anche da realizzare in forno (trovate le indicazioni in fondo alla ricetta). La ricetta che vi propongo è del blog Pane e Mortadella, che ho leggermente modificato e personalizzato in base ai mie gusti e a quella della mia famiglia, trovate la ricetta originale 👉qui.
Gli ingredienti della Torta Panettone in Friggitrice ad aria sono semplici: uova, farina, zucchero di canna, fecola, burro e latte. Per donare un tocco ancora più speciale e ricordare l’inconfondibile gusto agrumato del panettone tradizionale, ho arricchito la torta con qualche cucchiaino della mia Pasta d’Arancia, un’ aroma naturale che potete preparare anche voi a casa, come ho fatto io. Vi garantisco che, una volta provata, non ne farete più a meno.
Perfetta da gustare a colazione, a merenda o da condividere a fine pasto, questa torta è l’ideale quando si ha poco tempo, ma non si vuole rinunciare a un dolce fatto in casa, capace di raccontare semplicità, profumo di festa💫🎄🎅🏼 e piccoli momenti felici, con tutto il gusto che ricorda il panettone.
Un altro dolce natalizio che non deve mai mancare sulla nostra tavola è la Bisciola 🎄🍰 , dolce tipico della tradizione valtellinese, un pan dolce dal gusto unico.
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Ingredienti
Ingredienti per uno stampo da 24 cm
Per l’impasto
Per completare
Strumenti
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Passaggi
Preparazione della Torta Panettone
Prima di iniziare mettete l’uvetta in ammollo in un bicchiere o ciotola con acqua tiepida per 2 ore, con un cambio dopo un’ora. In questo modo, risulterà morbida e perfettamente reidratata. Uova e latte devono essere a temperatura ambiente, basta tenerli mezz’ora fuori dal frigorifero.
Fate sciogliere il burro in un pentolino o nel microonde, tenetelo da parte e fatelo intipidire. In una ciotola montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite la scorza del limone
Aggiungete 3 cucchiaini di pasta d’arancia o qualche goccia di aroma all’arancia, mescolate sempre con la frusta
Versate il latte a filo e mescolate
Poi il burro precedentemente fuso e amalgamate ancora con la frusta
Incorporate la farina, la fecola, il lievito setacciati e amalgamate
Unite all’impasto, l’uvetta strizzata e con una spatola mescolate delicatamente
Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata
Livellate e ricoprite tutta la superficie con granella di zucchero e mandorle
Preriscaldate la friggy a 160° x 2/3 minuti e cuocete programma bake o air fry a 160° x 35 minuti. Fate la prova stecchino, se al centro risulta cruda proseguite per 2/3 minuti
Terminata la cottura lasciatela all’interno della friggy con lo sportello leggermente aperto x 5 minuti, dopo di chè la potete sfornare. Fatela raffreddare completamente prima di toglierla dalla tortiera
Tagliatela a fette la vostra Torta Panettone🎄 e servitela!
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Consigli, Variazioni e Conservazione
Ricordatevi di far ammorbidire l’uvetta prima di cominciare a preparare la torta, io ho anche aggiunto qualche goccia di aroma all’arancia per un sapore più agrumato.
Uova e latte devono essere a temperatura ambiente e il burro fuso non va aggiunto caldo, quindi preparatelo per tempo e lasciatelo intiepidire.
Utilizzate uno stampo antiaderente da 22/24 cm.
Potete sostituire il burro con 80 g di olio di semi.
E’ possibile sostituire la pasta d’arancia con aroma all’arancia (la quantità in base all’intensità che volete dare) oppure la buccia grattugiata di un’ arancia.
Potete sostituire l’uvetta con gocce di cioccolato e se vi piacciono, aggiungete 50 g di canditi.
Potete sostituite con zucchero a velo la granella di zucchero.
La Torta Panettone si conserva per 3/4 giorni coperta con campana di vetro o pellicola.
Cottura in Forno della Torta panettone
Preriscaldate e cuocete in forno statico 180°, ventilato 170° x 40/45 minuti facendo sempre la prova stecchino. Terminata la cottura lasciatela all’interno del forno con lo sportello leggermente aperto x 5 minuti, dopo di chè la potete sfornare. Fatela raffreddare completamente prima di toglierla dalla tortiera
Dosi variate per porzioni
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