Oggi vi presento un dolce rustico e goloso: la Torta Luisella di Benedetta Rossi, cotta in Friggitrice ad aria. Anche se immagino che molti di voi la conoscano già, ho voluto pubblicare questa ricetta perchè, a parte la bontà, è una delle prime ricette di Benedetta Rossi che ho provato quando uscì il suo libro che mi regalò la mia amica Sonia, ma non avevo ancora provato a cuocerla in Friggitrice ad aria. Benedetta Rossi ha dedicato la torta alla sua amica che preparava questo dolce per le feste natalizie, ma è una torta talmente buona che io la preparo durante tutto l’anno.
La Torta Luisella di Benedetta Rossi, in Friggitrice ad aria, è un dolce senza lievito a base di uova, zucchero, farina, burro fuso, cioccolato fondente, noci e uvetta, ed è proprio l’accostamento di questi ultimi ingredienti che caratterizzano questo dolce,dal gusto particolare e deciso e dalla consistenza morbida e croccante, che la rende speciale e vi assicuro che piacerà anche ai più piccoli,infatti è stata una delle torte più richieste a merenda quando venivano a trovarci i compagni di classe di mio figlio e ancora oggi se ne ricordano, nonostante siano passati diversi anni!
Ora che vi ho detto tutto possiamo andare a preparare questa delizia insieme!
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Ascolta la ricetta
Ingredienti
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 20 CM
Ingredienti per la Torta Luisella di Benedetta Rossi
Strumenti
Cosa ti serve per preparare la Torta Luisella
Passaggi
Come si prepara la Torta Luisella di Benedetta Rossi in Friggitrice ad Aria
Mentre fate sciogliere il burro in un pentolino e fate reidratare l’uvetta in una tazza in acqua tiepida, tritate grossolanamente, con l’aiuto di un coltello, il cioccolato fondente e le noci, in modo da averle già pronte quando le dovrete unire all’impasto
Versate in una ciotola lo zucchero con la farina e mescolate con un cucchiaio
Aggiungete il burro ormai sciolto e amalgamate bene
Dovete ottenere un composto sabbioso
Unite al composto, il cioccolato, le noci e l’uvetta strizzata, mescolando bene
Le uova vanno aggiunte una alla volta: unite il primo e mescolate fino a quando non è completamente amalgamato all’impasto
Unite il secondo e amalgamate bene
Ripetete il procedimento in questo modo per tutte le uova
Versate il composto in una tortiera antiaderente da 20 cm, precedentemente imburrata e infarinata e mettetela sulla griglia della friggy
Preriscaldate la friggy per 2/3 minuti e cuocete a 160° per 30 minuti programma bake o air fry , fate sempre la prova stecchino
Sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di estrarla dallo stampo
La Torta Luisella di Benedetta Rossi è pronta per essere gustata!
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Cottura della Torta Luisella di Benedetta Rossi in Forno
Preriscaldate e cuocete la torta a 180° x 40 minuti fate sempre la prova stecchino
Conservazione Torta Luisella di Benedetta Rossi
La Torta Luisella di Benedetta Rossi se ben conservata, rimane perfetta e senza indurirsi per parecchi giorni, potete coprirla con pellicola alimentare o avvolgerla con carta stagnola
Dosi variate per porzioni
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