Oggi vi presento una piatto originale che conquisterà tutti: la schiacciata di Patate cotta in friggitrice ad aria. Una ricetta che vi farà un figurone: perfetta come antipasto, sfiziosa come aperitivo o anche come seconda portata. Una torta salata senza lievitazione, semplice e gustosa che potete abbinare ad un mix di salumi.
Si tratta di un impasto che include, acqua, olio extravergine d’oliva, farina, sale, pepe, grana padano, patate grattugiate, rosmarino e se volete potete aggiungere un pochino di peperoncino come ho fatto io. Si mescola tutto in una ciotola e si mette subito in friggy a cuocere. Per ottenere una schiacciata di patate ben cotta all’interno e una cottura omogenea e croccante su entrambi i lati, la schiacciata andrà capovolta verso fine cottura. Non ho inserito carta forno nella teglia, ma se volete facilitarvi in questa operazione potete farlo, aumentando i tempi di cottura rispetto a quello che vi indico in questa ricetta.
Le patate sono versatili, si possono abbinare a tanti ingredienti e creare con semplici passaggi tanti piatti buoni e sfiziosi dall’antipasto al contorno, insomma potete sbizzarrirvi come volete, potete fare i Muffin di patate stracchino e prosciutto cotto, abbinarli ai funghi Funghi cardoncelli e papate in friggitrice ad aria per accompagnare i vostri secondi piatti di carne e pesce oppure preparare una semplice ma buonissima Pasta e Patate.
Vogliamo vedere come si preparare la schiacciata di patate in friggitrice ad aria??? Venite con me!
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Ingredienti
Ingredienti per la schiacciata di patate
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Strumenti
Cosa ti serve per preparare la schiacciata di patate
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Passaggi
Come si preparara la schiacciata di patate in friggitrice ad aria
Versate in una ciotola l’olio evo, l’acqua, il sale, il pepe e il peperoncino (facoltativo) e mescolate
Aggiungete un po’ alla volta la farina continuando a mescolare con una frusta
Incorporate il grana grattugiato
Mescolate fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi
Dopo aver lavato e sbucciato le patate, grattugiatele con la grattugia a fori larghi e unitele alla pastella. Amalgamate bene
Ungete la teglia e versate il composto livellandolo bene. Cospargete la superficie col rosmarino fresco, spolverate con un po’ di grana e date qualche spruzzo d’olio in superficie
Inserite la teglia in friggy e cuocete a 160° x 15 minuti, alzate a 175° e proseguite x altri 10 minuti
Estraete la teglia e capovolgete la schiacciata aiutandovi con la carta forno
Rimettete la teglia in friggy e cuocete a 200° x 12
Sfornatela e tagliatela a fette
Servite e gustatevi la schiacciata di patate calda e croccante
Consigli per la schiacciata di patate in friggitrice ad aria
Se avete una friggitrice ad aria più piccola potete dimezzare le dosi, oppure cuocerla in due volte, dividendo l’impasto in 2 teglie, perchè lo strato deve essere sottile per risultare croccante. Se decidete di fare la doppia cottura regolatevi sui i tempi per ciascuna schiacciata
Conservazione della schiacciata di patate
Potete conservare la schiacciata a temperatura ambiente e riscaldarla sempre in friggy per qualche minuto
Dosi variate per porzioni
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