Il Plumcake alle Carote, cotto in Friggitrice ad aria è una delizia perfetta e genuina per la colazione o la merenda dei più piccini, ma molto apprezzata anche dai più grandi per la sua consistenza morbida, soffice e umida al punto giusto. Sono certa che questo dolce conquisterà il palato di tutti proprio per la sua delicatezza e il suo profumo, grazie all’unione delle carote con la farina di mandorle.
Preparare il Plumcake alle Carote in Friggitrice ad aria o in forno, è molto semplice, se seguiterete tutti passaggi otterrete un dolce alto e soffice, che si prepara in pochi minuti. Per una riuscita perfetta del Plumcake alle Carote non dovete assolutamente aprire lo sportello della friggy o del forno prima dei 30 minuti , dopodiché potete fare la prova stecchino e verificarne la cottura, se l’impasto risulta ancora troppo morbido e lo stecchino non è asciutto proseguite per altri 3/5 minuti.
Il Plumcake è un dolce di cui esistono molte varianti come quello più classico allo yogurt, utilizzato spesso anche in versione salata.
Ora seguitemi e prepariamo insieme questo delizioso dolce e per la cottura in forno troverete le indicazioni al termine della ricetta, dopo i passaggi, nella sezione consigli e variazioni.
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Ingredienti
Ingredienti per uno stampo da Plumcake da 25 x 10,5 cm
Strumenti
Cosa ti serve per preparare il Plumcake alle Carote
Passaggi
Come si prepara il Plumcake alle Carote in Friggitrice ad Aria
Iniziate dalle carote, dopo averle lavate e asciugate pelatele con un pelapatate ed eliminate le due estremità
Tagliatele a tocchetti e inseritele nel mixer con l’olio di semi
Frullatele bene fino ad ottenere una purea e tenetele da parte, andrete ad aggiungerla all’impasto successivamente
Prendete le due ciotole e dividete gli albumi dai tuorli. Aggiungete un pizzico di sale agli albumi e con una frusta montate a neve ben ferma. Tenetela da parte
Nella ciotola dei tuorli aggiungete lo zucchero e lavorateli con la frusta fino ad avere un composto chiaro. Aggiungete il latte e unite la purea di carote continuando a lavorare il composto con la frusta
Aggiungete la farina setacciata e sempre con la frusta amalgamate bene fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi
Ora unite la fecola di patate, la vanillina, il lievito setacciati e continuate a lavorare il composto
Unite la farina di mandorle e mescolate con la frusta per qualche minuto fino a quando il composto è omogeneo
Adesso incorporate un po’ alla volta gli albumi montati, mescolando dal basso verso l’alto delicatamente per non smontare il composto
Aiutatevi con una spatola o un cucchiaio in legno
Versate il composto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato
Preriscaldate la friggy per 2/3 minuti a 160° e inserite lo stampo sulla griglia azionando la cottura programma bake o air fry a 160° per 35 minuti. Fate la prova stecchino se non risulta asciutto proseguite per altri 3/5 minuti
Terminata la cottura lasciate lo stampo all’interno della friggy con lo sportello leggermente aperto per 10 minuti. Questa operazione serve ad evitare un brusco sbalzo termico, per non far collassare l’impasto ed evitare il risultato di un dolce sgonfio e basso
Trascorsi i 10 minuti potete estrarre lo stampo. Lasciate raffreddare il plumcake prima trasferirlo in un piatto da portata
Il Plumcake alle Carote è pronto per essere gustato. Cospargete di zucchero a velo e tagliatelo a fette per servirlo 😍
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Variazioni, Consigli e Conservazione del Plumcake alle Carote
Se disponete di uno stampo da plumcake più piccolo, lasciate circa un dito dal bordo e con l’impasto in eccedenza potete preparare dei muffin oppure utilizzate uno stampo antiaderente da 22 cm per fare una torta, cambia la forma ma non il gusto.
Potete rendere il Plumcake alle Carote senza lattosio utilizzando latte che non ne contiene
E’ possibile lavorare le uova intere senza dividere gli albumi dai tuorli, il risultato sarà comunque ottimo, ma se volete ottenere un impasto più soffice seguite la preparazione indicata nei passaggi della ricetta.
Potete sostituire l’olio di semi con 100 g di burro.
E’ possibile aromatizzare il plumcake sostituendo la vanillina con la scorza grattugiata di limone o arancia non trattati.
Il Plumcake alle Carote rimane morbido per tanti giorni, anche una settimana se ben conservato, copritelo con una campana di vetro o con pellicola alimentare
Cottura del Plumcake alle Carote in Forno
Cuocete il Plumcake alle Carote in forno preriscaldato a 180° per 35/40 minuti, facendo sempre la prova stecchino. Lasciate lo sportello del forno leggermente aperto e fate riposare il plumcake per 10 minuti
Dosi variate per porzioni
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