Era da un po’ che mi balenava in testa di preparare questi panini senza impasto in Friggitrice ad aria e finalmente ce l’ho fatta…ecco a per voi i Panini al Cucchiaio. Una ricetta furba e facile, alla portata di tutti, come la mia focaccia liquida ! Non serviranno impastatrici o elettrodomestici particolari, l’unico strumento di cui avrete bisogno, oltre alla ciotola dove lavorato l’impasto, è un cucchiaio! Se non siete abili con i lievitati in particolare con i panificati, questa ricetta fa per voi, il risultato è gratificante.
Per questa ricetta dei Panini al Cucchiaio ho utilizzato la mia Ninja Combi sia per la lievitazione che per la cottura e sono davvero entusiasta del risultato. Voi potete far riposare il composto ottenuto nel forno con luce accesa, come indico nei passaggi della preparazione. Anche per la cottura se non avete la friggy utilizzate il forno, trovate tempi e gradi di cottura al termine della ricetta.
Non perdiamo altro tempo e seguitemi, non vedo l’ora di farvi provare queste piccole pagnotte dalla crosticina irresistibile all’esterno e morbida dentro.
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Ingredienti
Ingredienti per 5 panini al cucchiaio
Strumenti
Cosa ti serve per preparare Panini al Cucchiaio in Friggitrice ad Aria
Passaggi
Come si preparano i Panini al Cucchiaio in Friggitrice ad Aria
Passaggi della preparazione, lievitazione e cottura
Iniziate col sciogliere il lievito in un bicchiere/tazza con 50 g di acqua tiepida di quella prevista e un cucchiaino da caffè di zucchero. Mescolate bene e lasciate riposare per 5/10 minuti per farlo riattivare, quando vedrete la schiumetta in superficie il lievito è pronto per essere utilizzato
Nel frattempo versate la farina in una ciotola, formando una cavità al centro
Una volta pronto il lievito unitelo ai restanti 250 g di acqua tiepida, mescolate e versatela al centro della farina, iniziando a mescolare con un cucchiaio
Quando l’acqua è completamente assorbita e l’impasto risulta appiccicoso, aggiungete il sale e l’olio in due riprese, mescolate sempre col cucchiaio
Versate il resto dell’olio evo e mescolate fino a quando l’impasto si staccherà dai bordi della ciotola. Dovete ottenere un composto morbido se vi sembra troppo compatto e duro aggiungete acqua un po’ alla volta fino a quando raggiungete la giusta consistenza
L’impasto è pronto, copritelo con uno panno e mettetelo a lievitare nel forno con la luce accesa per circa 2/3 ore e fino al raddoppio
Terminato il riposo e l’impasto è raddoppiato, potete preparare i vostri panini
Con un cucchiaio grande o un mestolo prelevate l’impasto e posizionatelo su un vassoio o sulla griglia della friggy
Cospargete con farina di semola di grano duro e con una forbice praticate dei tagli a V al centro del panino
La forma dei panini imperfetta darà un effetto più rustico
Preriscaldate la friggy a 180° x 2/3 minuti programma bake o air fry. Terminato il preriscaldamento, inserite il vassoio e avviate la cottura sempre a 180° x 25 minuti
Immagine dei panini durante la cottura
Terminata la prima cottura alzate la temperatura a 200° e proseguite per 5 minuti
Il pane deve essere dorato in superficie. Lasciatelo raffreddare qualche minuto e trasferitelo in un cestino per il pane o in un piatto
Lievitazione con la Ninja Combi
Una volta pronto, trasferite l’impasto in una teglia antiaderente. Versate 500 ml di acqua nella teglia combi, inserite la griglia e appoggiate sopra la teglia con l’impasto per il pane, mettetela all’interno della Combi
Spostate lo switch su Combi Cooker
Avviate programma “Prove” a 35° x 1 ora e 45 minuti. Una volta pronto procedete con la preparazione e la cottura come sopra indicato
Croccante fuori e soffice dentro!
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Cottura in Forno dei Panini al Cucchiaio
Preriscaldate e cuocete i panini a 200° per 25/30 minuti circa. Potete azionare il grill per gli ultimi 5 minuti per una crosticina ancora più croccante
Dosi variate per porzioni
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