I Muffin al Pistacchio in Friggitrice ad aria sono quei dolcetti monoporzione che mettono d’accordo sempre tutti, in qualsiasi modo si preparano. Comodi e facili da trasportare, io li porto sempre con me in ufficio per uno spuntino di metà mattina. Un dolce da credenza dal gusto delizioso e rustico per il contrasto soffice e croccante dato dal pistacchio inserito nell’impasto, in parte reso a farina e in parte sbriciolato grossolanamente.
I Muffin si possono preparare in svariati modi: alla Nutella, allo yogurt e gocce di cioccolato, variegati Cocco e Cacao e anche Dolci alle Zucchine, tutte preparazioni semplici e veloci da realizzare.
Per preparare i Muffin al Pistacchio bastano pochi ingredienti, che si montano in una ciotola e anche questa volta la cottura in Friggitrice ad aria è risultata perfetta e, come tutti i dolci che preparo in friggy, si possono cuocere nel forno tradizionale. Perfetti a colazione, merenda e a fine pasta magari accompagnati da una crema l pistacchio o alle nocciole.
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Ingredienti
L’ uovo e lo yogurt devo essere a temperatura ambiente o comunque tenuti fuori dal frigo per 20/30 minuti.
Ingredienti per 7 Muffin al Pistacchio
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Strumenti
Cosa ti serve per preparare i Muffin al Pistacchio
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Passaggi
Prima di iniziare ricordatevi di tenere a temperatura ambiente l’uovo e lo yogurt
Come si preparano i Muffin al Pistacchio in Friggitrice ad Aria
Incominciate a polverizzare i 40 g di pistacchi nel tritatutto e tagliate i restanti grossolanamente a coltello
In una ciotola, montate con la frusta elettrica l’uovo con lo zucchero
Montate per qualche minuto fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
Aggiungete l’olio a filo montando a massima velocità
Poi lo yogurt a temperatura ambiente
Continuate a montare per pochi minuti
Adesso aggiungete la farina e il lievito setacciati
Montate sempre con le fruste a velocità bassa fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo
Aggiungete i pistacchi in polvere e mescolate bene
Ora aggiungete i pistacchi tritati grossolanamente
Con una spatola o un cucchiaio amalgamate dal basso verso l’alto
Inserite i pirottini di carta all’interno di quelli in alluminio
Versate il composto per ogni pirottino lasciando un bordo di 1 cm circa
Preriscaldate la friggitrice per 2/3 minuti e cuocete a 170° x 18 minuti, fate comunque sempre la prova stecchino, se risulta completamente asciutto i muffin sono pronti altrimenti proseguite per un paio di minuti
Sfornate i muffi e lasciateli raffreddare
Spolverate con zucchero a velo e servite i vostri deliziosi Muffin al Pistacchio
Variazioni e consigli per i Muffin al Pistacchio in Friggitrice ad Aria
I Muffin al Pistacchio si possono preparare sia con yogurt greco che con yogurt, sia magro che intero, al naturale, l’importante è che sia a temperatura ambiente come vi ho scritto nella sezione ingredienti e nei passaggi per la preparazione, per una buona riuscita dei muffin. Potete sostituire il pistacchio con noci o nocciole.
Si conservano chiusi in un contenitore ermetico per diversi giorni. Se volete prepararne di più, vi basta raddoppiare le dosi.
Cottura in Forno dei Muffin al Pistacchio
I Muffin al Pistacchio possono essere cotti in forno preriscaldato a 180° x 20/25 minuti, regolatevi col vostro forno e fate sempre la prova stecchino
Dosi variate per porzioni
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