Le Cotolette impanate al pomodoro in Friggitrice ad Aria sono un secondo piatto facile e saporito, perfetto per chi cerca una ricetta pratica da portare in tavola ogni giorno. Ma la cosa che rende particolare la ricetta è l’aggiunta dei pomodori tagliati a dadini, alla classica panatura preparata con pangrattato e grana grattugiato.
Per questa ricetta ho utilizzato delle braciole di maiale, un taglio gustoso e conveniente che si presta benissimo, ma se preferite, potete sostituirle con fettine di lonza, vitello, pollo o tacchino, in questo modo potrete personalizzare la ricetta in base ai vostri gusti e a ciò che avete a disposizione in cucina, ottenendo sempre un secondo piatto semplice, gustoso e adatto a tutta la famiglia.
Ho utilizzato pomodori perini, sostituibili con altre varietà come piccadilly o pachino, l’importante è che i pomodori siano maturi e saporiti, conferendo alla panatura un gusto più intenso.
La cottura in friggitrice ad aria mi ha permesso di preparare delle cotolette impanate al pomodoro croccanti fuori e morbide dentro, utilizzando pochissimo olio, perfetta se desidera te portare in tavola un secondo piatto gustoso, leggero e anche facile da preparare.
E’ arrivato il momento di passare alla preparazione: scopriamo insieme come realizzare le Cotolette impanate al pomodoro in Friggitrice ad Aria ad aria passo dopo passo.
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Ingredienti
Ingredienti per 4 braciole di maiale
Strumenti
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Passaggi
Lavate i pomodori perini, eliminate i semi se sono particolarmente acquosi e tagliateli a dadini molto piccoli. Trasferiteli in una ciotola e lasciateli sgocciolare per qualche minuto.
In una ciotola capiente mescolate il pangrattato con il grana grattugiato e il prezzemolo tritato. Unite i dadini di pomodoro, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescolate bene fino a ottenere un composto uniforme e leggermente umido. In una piccola teglia o in un piatto fondo rompete le uova e sbattetele leggermente con una forchetta.
Passate le braciole prima nelle uova sbattute e successivamente nella panatura al pomodoro, premendo bene con le mani per far aderire il composto su tutta la superficie della carne
Disponete le cotolette nel cestello della friggitrice ad aria o sul vassoio (in base al vostro modello) senza sovrapporle e spruzzate l’olio in superficie su entrambi i lati
Cuocete a 180° per 15/17 minuti, girandole a metà cottura per favorire una doratura uniforme.
Quando le cotolette saranno ben dorate e cotte all’interno, trasferitele nei piatti da portata e salate a piacere
Portate in tavola le cotolette ben calde e accompagnatele con un’insalata croccante o con semplici pomodori a fette per un contorno leggero e fresco. Buon appetito😊
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Conservazione e Consigli
Conservazione
Le cotolette si conservano in frigorifero per un paio di giorni, chiuse in un contenitore ermetico. Prima di servirle nuovamente, riscaldatele in friggitrice ad aria per qualche minuto a 180°C, così torneranno croccanti come appena fatte.
Le cotolette possono essere congelate sia da crude, già impanate, sia da cotte. In entrambi i casi, al momento del consumo, non è necessario scongelarle: si possono cuocere direttamente da congelate in friggitrice ad aria, aumentando però i tempi di cottura e abbassando la temperatura a 160/170°C, così da permettere al calore di arrivare al cuore senza scurire troppo la superficie esterna.
In alternativa, possono essere scongelate in frigorifero e poi riscaldate in friggitrice ad aria per pochi minuti, fino a renderle nuovamente calde e croccanti. Prima della cottura o del riscaldamento, vi consiglio di spruzzare un leggero strato di olio in superficie per ottenere una doratura più uniforme.
Consigli
Scegliete pomodori ben maturi ma sodi, così da evitare che rilascino troppa acqua nella panatura. Se risultano molto acquosi, lasciateli sgocciolare qualche minuto dopo averli tagliati a dadini.
Utilizzate un filo d’olio spray prima di cuocerle e arricchite la panatura con erbe secche come origano o basilico.
Se non possedete la friggitrice ad aria, potete cuocere queste cotolette in padella anche in padella in olio caldo
I tempi di cottura possono variare: regolatevi sempre in base alla vostra friggitrice ad aria, perché ogni modello può dare risultati leggermente diversi
Dosi variate per porzioni