I Pizzoccheri Valtellinesi in Friggitrice ad Aria sono un primo piatto goloso e sostanzioso e rimane uno dei miei piatti preferiti! Vi conquisteranno con la loro consistenza cremosa e croccante allo stesso tempo. I Pizzoccheri sono una specialità della Valtellina che prevede pasta di grano saraceno,patate, coste o verza,formaggio e burro aromatizzato con aglio e salvia.
Questa mia versione è con le coste e come formaggi ho utilizzato fontina dop e montasio, formaggi tipici della zona. Per preparare i Pizzoccheri Valtellinesi, si fanno cuocere coste e patate insieme per qualche minuto, poi si aggiunge la pasta e si condisce col burro fuso e i formaggi tagliati a cubetti. Una volta pronta si trasferiscono in una pirofila e si passano in forno, in questo caso in friggitrice ad aria.
I Pizzocheri Valtellinesi in Friggitrice ad Aria sono perfetti per il pranzo della domenica o per un’occasione speciale, così come le Lasagne funghi e salsiccia in friggitrice ad aria. Ma vediamo insieme passo passo come si preparano
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Ingredienti
Ingredienti per 500 g di Pizzoccheri
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Strumenti
Cosa ti serve per preparare i Pizzoccheri Valtellinesi in Friggitrice ad Aria
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Passaggi
Come si preparano i Pizzoccheri Valtellinesi
Lavate e tagliate a tocchetti le coste, sbucciate le patate e tagliatele a dadini piccoli. Mette sul fuoco una pentola capiente con acqua salata
Non appena l’acqua raggiunge il bollore aggiungete le coste e le patate. Fatele cuocere per circa dieci minuti, non appena le coste si saranno ammborbidite
A questo punto potete aggiungere la pasta, per la cottura seguite i tempi di cottura indicate nella scatola
Nel frattempo che la pasta cuoce, occupatevi di tagliare a tocchetti il formaggio e tenetelo da parte
In un pentolino fate sciogliere, a fiamma bassa, il burro insieme alla salvia e all’aglio
Eliminate la salvia e gli spicchi d’aglio
Quando la pasta è pronta scolatela e rimettetela nella pentola
Aggiungete i formaggi tagliati a tocchetti
E aggiungete anche il burro. Mescolate e amalgamate bene
Trasferite i pizzocheri in una o due teglie, in base alla grandezza della vostra friggitrice
Fate cuocere per 10/15 minuti a 180° e fino a doratura della superficie dei pizzoccheri
Serviteli caldi, sono buonissimi
Consigli sulla preparazione e conservazione dei Pizzoccheri Valtellinesi in Friggitrice ad Aria
Potete preparare i pizzoccheri in anticipo e cuocerli in friggitrice successivamente, prima di servirli. Nella ricetta originale i pizzoccheri vengono conditi a strati, come le lasagne, io invece preferisco amalgamare bene tutti gli ingredienti e trasferirli nella teglia già conditi. I Pizzoccheri in Friggitrice ad Aria si possono conservare in frigorifero per 2/3 giorni e potete anche congelarli già pronti. Quando vi serviranno, vi consiglio di tirarli fuori dal freezer in anticipo e farli scongelare in frigorifero e gratinarli successivamente in friggitrice una volta scongelati.
Dosi variate per porzioni
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