Le Girelle di Carne, cotte in Friggitrice ad aria, sono un’ottima alternativa al classico polpettone ripieno. Un’idea sfiziosa e semplice da portare a tavola in qualsiasi occasione, un secondo piatto che mette d’accordo tutti, grandi e piccini. Inoltre l’impasto non con contiene uova, perfette per chi è intollerante o deve ridurre il consumo di questo ingrediente.
L’impasto delle Girelle di Carne si prepara in anticipo lasciandolo riposare in frigorifero per qualche ora, ma se avete fretta potete riporlo nel congelatore per un’ora. Questi passaggi sono fondamentali per poterlo affettare, altrimenti risulterebbe troppo morbido e si rovinerebbe durante il taglio.
Per il polpettone ho utilizzato carne macinata mista suino/bovino, pane raffermo che ho bagnato col latte e farcito con speck e provola a fette e rucola, ma volendo si possono variare gli ingredienti con altri tipi di salumi e formaggi.
Con la carne macinata si possono preparare molti piatti dal classico ragù per condire o realizzare paste al forno come i Paccheri Ripieni in Friggitrice ad Aria alle polpette da preparare sia in friggitrice ad aria come Polpette in Agrodolce in Friggitrice ad Aria oppure in tegame Polpette cremose al latte
Ma vediamo come si preparano queste deliziose girelle di carne in firggitrice ad aria, ma in fondo alla ricette troverete anche le indicazioni per la cottura in forno e in padella.
Se vi piacciono le mie ricette guarda anche queste:
Ingredienti
Ingredienti per le Girelle di Carne in Friggitrice ad Aria
Ingredienti per il composto di carne macinata
Ingredienti per il ripieno
Seguici sulla nostra pagina Facebook per tutte le ricette non solo in friggitrice ad aria https://www.facebook.com/AmicheFriggyeNonSolo/
Strumenti
Cosa ti serve per preparare le Girelle di Carne
Se sei interessato a ricevere consigli e ricette, ci trovi su Facebook col nostro gruppo Ninja – Combi e Friggitrici – ricette e Non solo https://www.facebook.com/share/g/1An4Loo1cf/
Passaggi
Come si preparano le Girelle di Carne in Friggitrice ad Aria
In una ciotola, spezzettate il pane raffermo e bagnetelo col latte. Lasciatelo riposare per 10 minuti, fino a che il pane assorba completamente il latte. Terminato il riposo sbriciolatelo ancora con le mani
Unite la carne macinata, il grana, il prezzemolo, l’aglio tritato, sale e pepe
Amalgamate bene l’impasto. A questo punto potete riporlo in frigorifero per un’ora circa, nella sua ciotola coperta con pellicola o preparare subito il polpettone farcito. Io preferisco prepararlo sempre in anticipo, in modo che l’impasto sia più compatto
Terminato il riposo, stende l’impasto tra due fogli di carta forno, formando un rettangolo spesso di qualche centimetro
Ricoprite prima con le fette di speck e poi con la provola
Terminate l’ultimo strato con la rucola
Con l’aiuto della carta forno, arrotolate e formate un salsicciotto, sigillato bene la parte di chiusura.
Avvolgete con la carta forno e riponetelo in frigorifero per 3 ore oppure in congelatore per 1 ora solo se avete utilizzato della carne macinata fresca e non scongelata
Terminato il tempo di riposo in frigorifero o in congelatore potete tagliare il polpettone a fette di circa 3 cm
Trasferitelo sulla griglia della friggitrice
Cuocete ora a 180° x 8 minuti
Ecco le vostre Girelle di Carne pronte. Servitele calde accompagnate da un’insalata o da una salsa
Conservazione delle Girelle di carne
Le Girelle di Carne si possono conservare in frigorifero per qualche giorno e riscaldarle in friggitrice per qualche minuto al momento
Cottura delle Girelle di Carne in forno
Le Girelle di carne si possono cuocere anche in forno tradizionale a 180° per 15 minuti circa.
Cottura delle Girelle di Carne in padella
Preriscaldate la padella con un filo d’olio o una noce di burro, aggiungete le girelle di carne e fate cuocere a fuoco medio per qualche minuto entrambi i lati. Se volete potete sfumarle con del vino bianco
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.