Rapporto tra dosi e dimensione teglia

Spesso mi chiedete come rapportare una mia ricetta ad uno stampo di dimensioni diverse e allora oggi vi spiego come fare in modo da avere il giusto rapporto tra dosi e dimensione teglia.

Quindi conservate e stampate questo post in modo da averlo sempre a portata di mano.

QUI VI LASCIO LA TORTA LIBIDINE CHE POTETE ADATTARE AI VOSTRI STAMPI

  • Preparazione: Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni:

Preparazione

  1. Partiamo da un esempio: se la ricetta che avete scelto è per uno stampo tondo da 22 cm e voi volete realizzarla per uno stampo da 24, dovrete calcolare l’area della vostra teglia e poi dividere il risultato per l’area della teglia da 22 cm indicata nella ricetta.

  2. Quindi andiamo a vedere come calcolare l’area delle teglie. Misurate prima il diametro, da questo ricaverete il raggio ossia la metà del diametro.

    Questo raggio moltiplicatelo per se stesso e poi per 3,14 otterrete l’area.

    L’area dello stampo da 24 sarà quindi 12 x 12 x 3,14 = 452,16 mentre l’area dello stampo da 22 sarà 11 x 11 x 3,14 = 379,94, quindi avremo 452,16 / 379,94 = 1,19.

  3. Moltiplicate questo risultato per il quantitativo di ogni ingrediente, in modo da avere l’elenco completo degli ingredienti per la ricetta adattata alla vostra teglia.

  4. Se invece volete adattare una ricetta che utilizza uno stampo rotondo ad uno quadrato o viceversa esiste uno schema molto semplice, che ci permette di adattare gli stampi in base alla forma e al numero dei commensali:

  5.  teglia rotonda

    teglia rettangolare

    teglia quadrata

    Diametro 20 cm

    20 x 16 cm

    18 x 18 cm

    Diametro 22 cm

    22 x 17 cm

    19,5 x 19,5 cm

    Diametro 24 cm

    24 x 19 cm

    21 x 21 cm

    Diametro 26 cm

    26 x 20 cm

    23 x 23 cm

    Diametro 28 cm

    28 x 22 cm

    25 x 25 cm

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2 Risposte a “Rapporto tra dosi e dimensione teglia”

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