Le patate e cozze in padella sono un piatto delizioso e molto semplice da preparare.
Un secondo-contorno unico e buonissimo. Una leccornia che si gusta specialmente d’estate, un piatto semplice da preparare e poco costoso.
Volendo e se preferite potete aggiungere anche dei piselli per rendere il piatto ancor più gustoso e completo, tanto da trasformarlo in un piatto unico!
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Ingredienti
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1 kg Cozze
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500 g Patate
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q.b. Sale
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q.b. Prezzemolo
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1 spicchio Aglio
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3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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q.b. Peperoncino (facoltativo)
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qualche cucchiai Passata di pomodoro
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60 g Cipolle (tritate)
Preparazione
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Lavate e spazzolate le cozze sotto l’acqua, e togliete il bisso.
Versate le cozze in una pentola con coperchio e fatele cuocere fino a quando si apriranno le valve. -
Scolate, filtrate e conservate l’acqua di cottura.
Fate raffreddare le cozze e togliete il mollusco, conservandone metà con il guscio.
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Fate soffriggere in una padella l’aglio e la cipolla tritata nell’olio.
Unite le patate tagliate a dadini, e fate rosolare. Aggiungete un pò di passata di pomodoro e un pò di acqua di cottura delle cozze, salate e portate a cottura.
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Versate le cozze nelle patate e fate insaporire per 5 minuti.
Aggiungete il prezzemolo e se volete il peperoncino.
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