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Polpette di carne morbidissime senza glutine

Dopo le polpette vegetariane di ricotta ecco le polpette di carne macinata morbidissime senza glutine.
Una volta,quando di carne ce n’era veramente poca,veniva messa a bagno nel latte perché non era sempre freschissima.Questo la rendeva ancora morbida quando veniva mangiata.
Sarà proprio il latte a rendere morbidissime le nostre polpette! E senza il pangrattato saranno ottime per gli intolleranti al glutine.
Se vi dovessero avanzare tuffatele nella passata di pomodoro.Sugo di polpette di carne..un ottimo condimento per gli spaghetti!

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per circa 30 polpette

  • 500 gMacinato scelto di vitello o manzo
  • 1uovo
  • 40 mllatte
  • 60 gparmigiano Reggiano DOP grattuggiato
  • q.b.sale
  • q.b.pepe
  • q.b.prezzemolo tritato (a piacere)
  • q.b.Olio evo

Preparazione delle polpette

La preparazione delle polpette è davvero semplice.
Mettiamo in una ciotola tutti gli ingredienti:la carne macinata,l’uovo,il parmigiano,il latte,il sale,il pepe e il prezzemolo.
Lavoriamo con le mani fino ad ottenere un composto compatto e non appiccicoso.
Ora prendiamo delle piccole parti,facciamo delle palline non troppo grosse che adagiamo su un piatto.
In una padella antiaderente capiente scaldiamo un filo generoso di olio evo e mettiamo le polpette.
Chiudiamo con il coperchio e facciamo cuocere per 5 minuti. Le giriamo tutte dall’altro lato e facciamo cuocere per altri 5 minuti circa.
Il tempo di cottura dipende da quanto sono grosse le vostre polpette.
  1. Per controllare la cottura io ne taglio una a metà.

    Una volta che l’interno non è più rosa sono pronte per essere gustate.

Sono ottime servite con salsa piccante!

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