Il filetto di maiale è una carne molto morbida. Il segreto sta nella cottura che deve risultare croccante all’esterno e morbida e rosa all’interno.
In questa ricetta vi propongo un filetto di maiale morbidissimo coperto da una salsa ai formaggi.
Veloce da preparare e gustoso da mangiare!
Ingredienti per 4 persone
- 500 gfiletto di maiale a fette
- 20 gburro
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- 4 fogliesalvia
- 100 mlPanna da cucina
- 50 mllatte
- 70 gfontina (O una toma a scelta)
- q.b.sale
- q.b.pepe
Preparazione del filetto in salsa al formaggio
In una padella sciogliamo il burro con l’olio e aggiungiamo la salvia. Facciamo rosolare i filetti di maiale circa 4 minuti per lato. L’interno dovrà risultare cotto e rosa,non deve essere cruda.
Saliamo e togliamo dalla padella la carne.
Leviamo anche le foglie di salvia e versiamo il latte,la panna e la fontina tagliata a cubetti.
Saliamo e mescoliamo fino a che il formaggio non si è sciolto formando una cremina.
Rimettiamo i filetti in modo da riscaldarli.
Saliamo e togliamo dalla padella la carne.
Leviamo anche le foglie di salvia e versiamo il latte,la panna e la fontina tagliata a cubetti.
Saliamo e mescoliamo fino a che il formaggio non si è sciolto formando una cremina.
Rimettiamo i filetti in modo da riscaldarli.
Adagiamo i filetti di maiale su un piatto e versiamoci sopra la salsa di fontina.Spolverizziamo con del pepe a piacere.