Mascarpone cheesecake,quella cotta in forno, che secondo me è più buona di quella a freddo, ma giustamente in estate le torte fredde sono una valida alternativa, ma questa è divina, niente diete, niente leggerezza vi avviso , questa torta è da urlo , per la copertura possiamo usare tutto quello che più ci piace, frutta  fresca a piacere, marmellata,cioccolato, nutella, oppure gustarla neutra che detto tra noi a me piace di più, allora dai che oggi vi racconto la ricetta per la Mascarpone cheesecake!

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Mascarpone cheesecake

dosi per uno stampo da 20 centimetri di diametro

Ingredienti

per la base

300 grammi di biscotti a piacere
150 grammi di burro

Per la crema al mascarpone

500 grammi di mascarpone
2 tuorli
120 grammi di zucchero
una bustina di vanillina
la buccia grattata di mezzo limone

Mascarpone cheesecake

Procedimento

Tritare finemente i biscotti e metterli in una terrina, sciogliere il burro ed aggiungerlo ai biscotti tritati, mescolare bene e versare tutto nello stampo possibilmente a cerchio apribile, precedentemente imburrato o rivestito di carta forno, con il dorso di un cucchiaio premere bene i biscotti sul fondo ed alzare anche i bordi,metterlo in forno per 10 minuti a 180° ed intanto preparare la crema.
Montare con le fruste elettriche il mascarpone con lo zucchero, unire i tuorli, la buccia del limone e la vanillina.
Versare la crema nella base di biscotti, livellarla bene e rimettere il dolce in forno statico a 170° per 40/45 minuti circa, se notate che la superficie tende a scurirsi troppo durante la cottura, coprirla con un foglio di carta di alluminio.
Trascorso il tempo di cottura togliere il dolce dal forno e farlo raffreddare per un paio d’ore a temperatura ambiente e poi trasferirlo in frigorifero per altre 3/4 ore.
La Mascarpone cheesecake è pronta per essere servita, con qualsiasi cosa vi suggerisce il gusto e la fantasia, è divina e si scioglie in bocca parola della vostra Vale!