Brioche alle mandorle con Nutella

Le brioche alle mandorle con Nutella, forse non servono parole per descrivere questa ricetta. Brioche sofficissime al profumo di mandorla e farcite con golosissima Nutella, altro che brioche del bar o del panificio. 🙂 Con pochi semplici ingredienti e poco tempo riuscirete a preparare delle brioche alle mandorle davvero golose, in questa ricetta a forma di cornetto e ripiene di Nutella che sono la colazione ideale per grandi e piccini. Restano soffici anche per 2-3 di giorni (dureranno?) se le conservate bene. Una ricetta senza burro e senza latte e in sostituzione di quest’ultimo ho usato l’acqua.

Ricetta brioche alle mandorle con Nutella, sofficissime. Ottime calde, appena sfornate, proprio come le brioche delle cornetterie, perfette per la colazione e la merenda.

Brioche alle mandorle con Nutella

Ingredienti per 10 brioche alle mandorle medio-grandi

• 500 g di farina 00
• 2 uova intere
• 100 ml di acqua 
• 50 ml di olio di semi
• 50 g di mandorle tritate finemente
• 100 g di zucchero semolato
• 1 fialetta d’aroma di mandorle
• 10 g di lievito di birra
• 1 pizzico di sale
• Nutella

Ricetta brioche alle mandorle con Nutella

Preparazione

Per preparare le brioche alle mandorle con Nutella mettete la farina nella ciotola della planetaria (o in una ciotola per impastare a mano, oppure formate la fontana). Aggiungete l’acqua tiepida in cui avrete sciolto il lievito di birra e azionate il gancio. Aggiungete una alla volta le uova e poco alla volta l’olio di semi dopo che le uova si saranno assorbite. Unite lo zucchero, le mandorle tritate finemente e la fialetta di aroma. Continuate ad impastare e alla fine aggiungete il pizzico di sale. Impastate fino ad ottenere un impasto morbido, formate una palla e mettete a lievitare in una ciotola di plastica infarinata leggermente e coperta da pellicola. Lasciate lievitare in luogo caldo e lontano da correnti d’aria. Trascorse circa 3 ore riprendete l’impasto e sgonfiatelo delicatamente con mano chiusa a pugno. Dividete l’impasto in 3 parti uguali e formate 2 dischi stendendoli con il matterello, sovrapponeteli l’uno all’altro e appiattiteli passando con il matterello. Dividete l’impasto in 8-10 triangoli e su ciascuno aggiungete un cucchiaino colmo di Nutella e arrotolateli formando dei cornetti. Mettete in una teglia coperrta di cartaforno le brioche alle mandorle ben distanti l’una dall’altra e lasciate lievitare per un’ora, un’ora e mezza, sempre al caldo e coperta da un canovaccio sottile o meglio da pellicola. Spennelatele con del latte, delicatamente, e aggiungete delle mandorle a lamelle. Preriscaldate il forno a 180-200° e cuocete le brioche alle mandorle e Nutella per circa 15 minuti, fino a che non risultano ben dorate in superficie.

Sfornate queste deliziose e profumate brioche alle mandorle farcite con Nutella, cremosissima, vi assicurò che non arriveranno a colazione.

Se preferite, magari siete a dieta o non avete la Nutella, potete farcire le brioche alle mandorle con della marmellata oppure cuocerle vuote e farcirle una volta cotte.

Ricetta brioche alle mandorle e Nutella, una vera golosità, una ricetta semplicissima senza latte e senza burro.

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