Gnocchetti gorgonzola e pistacchi, una ricetta gustosissima e veloce! Mi sono ispirata alla ricetta di Fabio del blog Master Chef di Fabio, per un problema logistico non sono riuscita a fare la cialda di parmigiano come lui, colpa di una padella non buona :/ Però il piatto era veramente eccellente, con poche mosse e pochi ingredienti giusti, un primo piatto saporito ma al tempo stesso delicato! Una garanzia! 😉 Una vera delizia! Gnocchetti gorgonzola e pistacchi, il primo piatto di oggi! Venite in cucina che vi spiego passo passo la ricetta.
Gnocchetti gorgonzola e pistacchi
INGREDIENTI (Per 3 persone):
- 600 gr di gnocchetti di patate (potete farli voi seguendo questa RICETTA )
- 150 gr di gorgonzola dolce
- 60 gr di pistacchi
- sale
- pepe nero macinato
PROCEDIMENTO:
Tagliamo a tocchetti il gorgonzola dolce. Portiamo a bollore, nel frattempo, abbondante acqua salata. Sgusciamo i pistacchi e tritiamoli grossolanamente con un coltello. Adagiamo i tocchetti di gorgonzola dolce in una padella ampia e versiamo un mestolo di acqua bollente della pasta, assieme ad una bella macinata di pepe nero fresco. Facciamo sciogliere dolcemente a fiamma molto bassa, dopodiché aggiungiamo i pistacchi tritati grossolanamente ed un pizzico di sale. Versiamo gli gnocchetti in acqua bollente e facciamoli cuocere finché non vengono a galla. Scoliamoli tenendo da parte un altro mestolo di acqua di cottura. Versiamo subito gli gnocchetti nel gorgonzola dolce fuso e pistacchi e mescoliamo delicatamente con un cucchiaio di legno, amalgamando il tutto ed aggiungendo, eventualmente, poca acqua di cottura. Quando avremo mescolato tutto ed amalgamato, ottenendo una crema, serviamo ben bollenti i nostri gnocchetti gorgonzola e pistacchi, con un altra spolverata di pistacchi tritati.
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