Per la pasta brisee vedi la ricetta impasto base brisee: http://blog.giallozafferano.it/ricettedivine/pasta-brisee/
Per il ripieno
250g di ricotta
2 uova
100g di speck o altri salumi
200g di mozzarella
100ml di latte o panna
Procedimento:
Mettete in una ciotola la ricotta e lavoratela con una frusta. Poi aggiungete le uova, il latte o la panna liquida, mescolate bene e la mozzarella e i salumi a pezzettini. Stendete la pasta brisee in mezzo a due fogli di carta forno, vi faciliterà il lavoro. Poi mettetelo con la carta forno direttamente nella teglia. Versate sopra il composto con la ricotta, livellate ed infornate a 180 gradi per circa 30 minuti.
Se volete renderla un pò più “leggera” non mettete la ricotta, tutto il resto non cambia, è buonissima! Ecco la foto :
#torte salate #quiche