Pasta frolla cacao
200g di farina
100g di cacao amaro in polvere
1 uovo
100g di zuccheo
150g di burro a temperatura ambiente
Ripieno ricotta e cioccolato fondente
500g di ricotta
120g di zucchero
1 uovo
1 bicchierino di rum
100g di cioccolato fondente
Procedimento
Per la pastafrolla mettere tutti gli ingredienti nella planetaria (o sulla spianatoia) e impastare velocemente fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Far riposare in frigo una mezz’ora avvolta in una pellicola.
Per il ripieno, mettere la ricotta in una ciotola con lo zucchero, l’uovo, il rum o altro liquore o succo di arancia. Mescolare bene con una frusta fino a che non ci siano grumi. Aggiungere il cioccolato fondente a pezzettini.
Stendere ¾ della pasta frolla sulla carta forno e posizionarla nello stampo.
Versare il composto con la ricotta
e con il restante impasto formare le striscioline.
Infornare a 160^ per circa 40-45 minuti.
Questa crostata si può servire sia fredda che tiepida è una delizia!!
