Insalata di riso tonno ed emmenthal, veloce e fresca da portare i tavola in estate, oppure in spiaggia o in ufficio se non potete rientrate per pranzo. Qualche cubetto di prosciutto cotto e il gioco è fatto.
Ingredienti
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280 g Riso
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160 g Tonno sott'olio (va bene anche al naturale)
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200 g Emmentaler
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100 g Prosciutto cotto (a cubetti)
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Per preparare l’Insalata di riso tonno ed emmenthal, per prima cosa lessate il riso al dente, scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Nel frattempo, sgocciolate il tonno e tagliate a dadini il formaggio.
Quando il riso sarà freddo, unite il tonno sbriciolato, il prosciutto cotto e il formaggio a cubetti, mescolate e mettete in frigo coperto con della pellicola trasparente almeno mezz’ora prima di servire.
Note
Provate anche l’insalata di riso con erba cipollina bresaola e primo sale, oppure quella verde con piselli e zucchine oppure con zucchine e salmone, fresche e veloci, perfette per l’estate.
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