Una Riccia ai Fornelli

Ciao a tutti! Con l’avvicinarsi della bella stagione aumenta la voglia di piatti a base di verdure e ortaggi, che finalmente acquistano sapore. Oggi vi propongo una ricetta davvero succulenta, che ho assemblato semplicemente usando ciò che avevo già in frigo: le Zucchine ripiene con carciofi. Ecco come le ho preparate. Ingredienti per le Zucchine [...]

Ciao a tutti! Oggi vi propongo i Bocconcini di maiale con carciofi. Anche se il campo davanti a casa mia è stato rasato, in circolazione si trovano ancora i carciofi e li ho voluti provare con il maiale. Il risultato è stato ottimo! I carciofi si sposano benissimo con la carne tenera e gustosa, e [...]

Ciao a tutti! Dato il mio amore per le torte salate ho comprato un libretto con tante idee per portare a tavola sfoglie piene di gusto. Sfogliandolo ho deciso di preparare la Sfoglia ai carciofi e ricotta, perfetta in questo periodo in cui i carciofi sono in stagione. Il risultato? Ottimo. Buona, ricca, semplice da [...]

Ciao a tutti! In inverno uno dei protagonisti assoluti della mia cucina è sicuramente il carciofo. Oggi vi propongo una delle tante ricette con cui gustare questo saporitissimo ortaggio, Carciofi e patate, un piatto classico, da gustare caldissimo soprattutto in questi giorni di freddo intenso.  

Ciao a tutti! Oggi vi propongo un antipasto sfizioso, che si può preparare abbastanza velocemente e che ha un gusto incredibile: le Barchette di baguette con carciofi e pomodorini. Visto l’abbinamento peculiare, può essere un piatto da proporre agli ospiti. Un altro vantaggio di questa ricetta è che può essere preparata con anticipo, perché bastano [...]

Ciao a tutti! Oggi vi propongo una ricetta che ho provato utilizzando un ingrediente particolare, prodotto in un paese non tanto lontano dalla mia città Sassari. In questo piccolo centro abitato, che si chiama Bonorva, si produce un tipo di pane molto particolare che si chiama “zichi”. Unendolo ai primi carciofi spinosi della stagione, quelli [...]

Preparare un risotto “perfetto” o quasi è questione, secondo me, di pazienza e di attenzione: perché venga “all’onda”, bisogna cogliere bene l’attimo in cui cominciare a mantecarlo, quando non è né troppo asciutto, né troppo brodoso. Nel corso degli anni ho capito che basta non fare le cose in fretta, mettere anche solo un pizzico [...]