Mix di spezie per il gingerbread

Natale è un periodo magico e ogni paese ha le ricette tradizionali che vengono fatte in questo periodo. I più significativi per me sono i dolci fatti con le spezie: il loro odore mi richiama alla mente subito le festività. Il mio mix di spezie per il gingerbread chiamato spesso in tanti altri modi come pan di zenzero, oppure pampepato e infine il panforte sono la base di molte ricette cominciando dai biscotti, a gingerbread vero e proprio o i dolci più complessi con la buccia d’arancia candita, la frutta secca, magari con marzapane e perché no svariate glasse con cui si possono decorare. Nella tradizione polacca questo tipo di dolce si chiama piernik un dolce buonissimo e natalizio per eccellenza, spesso si preparava l’impasto con molto anticipo, anche 4 o addirittura 6 settimane prima e si lasciava maturare, poi una volta cotto si avvolgeva in un panno per un’altra settimana o due, cosi il sapore è ancora più intenso e pronunciato, si farciva con le confetture. La stessa cosa vale per i biscotti. Ma gingerbread lo potete trovare nelle pasticcerie polacche o supermercati tutto l’anno non sparisce mai dai scafali come ad esempio pandoro o panettone, questo tipo di dolci si mangiano sempre, è difficile assaporarli solo una volta all’anno. Ma per fare ciò vi serve il mio mix di spezie per il gingerbread facilissimo nella preparazione, con le spezie facilmente reperibili nelle erboristerie. Vi invito a visitare la mia pagina Facebook