SBRISOLINE PERE E CIOCCOLATO. Se c’è un dolce che adoro è proprio la sbriciolata, detta anche sbrisolona, facilissima da preparare e davvero gustosa. Oggi ho deciso di realizzare delle sbrisoline monoporzioni con pere e cioccolato… croccanti fuori e con un morbido cuore che le rende irresistibili, perfette da gustare in ogni momento della giornata! Vediamo insieme il procedimento:
Ingredienti
Per la base
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350 g Farina 00
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100 g Burro
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70/80 g Zucchero
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2 Uova
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1 bustina Vanillina
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mezza bustine Lievito in polvere per dolci
Per la farcitura
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1 vasetto Marmellata (pesche)
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2 Pere
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100 g Cioccolato fondente
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q.b. Gocce di cioccolato fondente
Preparazione
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Per realizzare queste sbrisoline ho utilizzato 6 stampini monoporzione in alluminio da 12,5 cm, che si trovano tranquillamente nei supermercati. Potete anche realizzarne una grande con uno stampo da 24-26 cm.
Prendete una ciotola e versate all’interno tutti gli ingredienti secchi, ovvero la farina, il lievito per dolci, la vanillina e lo zucchero e mescolate con un cucchiaio. Unite poi il burro ammorbidito a temperatura ambiente e mescolate bene con le mani fino a che il burro assorbe gli ingredienti. Per finire incorporate 2 uova intere e mescolate bene tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto granuloso. Mettete da parte un terzo dell’impasto “sbricioloso” ottenuto. Se utilizzate stampi usa e getta in alluminio non è necessario rivestirli, se invece usate una tortiera meglio se con cerchio apribile e rivestitela con carta forno. Mettete sul fondo il composto granuloso e premete con le dita per uniformare bene tutto il fondo. Versate sulla base la marmellata e livellate aiutandovi con una spatola. Ora prendete le pere e tagliatele a fettine sottili, sistematele sulla marmellata e spolverate leggermente con un po’ di cannella (se non vi piace potete non usarla). Tritate il cioccolato fondente con l’aiuto di un coltello e cospargete sulle pere. Prendete l’impasto avanzato e ricoprite tutta la superficie con le briciole. Ripetete la stessa operazione se avete scelto di usare stampi monoporzione suddividendo gli ingredienti a seconda degli stampi a vostra disposizione. Fate cuocere in forno preriscaldato per circa 30-40 minuti a 170° modalità statica, (gli ultimi 5 minuti potete mettere in modalità ventilata così la superficie diventerà bella croccante). Sfornate e fate raffreddare prima di togliere dallo stampo. Et voilà, le vostre sbrisoline pere e cioccolato sono pronte per essere gustate 🙂
Ricetta e Foto Gabry © copyright – tutti i diritti riservati
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