I tagliolini all’arancia con le acciughe sono un primo piatto di pasta semplice e profumato! Una ricetta da provare con le arance siciliane alla prima occasione!
Un primo piatto profumatissimo e dal sapore unico quello che vi propongo oggi.
Questi tagliolini all’arancia, preparati con la pasta fresca, sono arricchiti dalla presenza delle acciughe che gli conferiscono un gusto davvero particolare, buoni, invitanti, perfetti per la dieta mediterranea, ve li suggerisco vivamente. Provateli e poi fatemi sapere!
Guarda anche il mio facilissimo ARROSTO ALL’ARANCIA, troppo buono a prova di principiante ai fornelli!
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Ingredienti
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320 g Tagliolini all'uovo
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10 filetti Acciughe (alici)
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50 g Pangrattato
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3 Arance
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q.b. Scorza d'arancia
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Menta
Preparazione
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Da una delle arance togliete la scorza con un pelapatate in modo da evitare la parte bianca, quindi tagliatele a julienne sottilissime. Spremete infine l’arancia e ricavatene il succo.
Pelate le due arance rimaste “a vivo” e tagliatele a spicchi.
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In una padella capiente sciogliete le acciughe con 4 cucchiaini di olio, quindi schiacciatele e fatele cuocere per qualche minuto.
Unite anche il succo d’arancia e mescolate.
Aggiungete quindi il pangrattato e gli spicchi delle arance pelati a vivo senza la pellicina bianca.
Infine unite anche le scorzette tagliate a julienne.
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Cuocete la pasta in abbondante acqua leggermente salata, quindi scolatela tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura.
Versate la pasta nella padella col condimento alle arance.
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Aggiungete un po’ dell’acqua di cottura tenuta da parte e fate mantecare i tagliolini all’arancia per un minuto, vedrete che si formerà una leggera cremina.
Profumate infine con qualche fogliolina di menta e servite.
Note
Se le ricette con gli agrumi stuzzicano il tuo palato dai un’occhiata questa RACCOLTA DI RICETTE CON GLI AGRUMI, scarica anche il ricco PDF, ci vuole un attimo!