Dulce de leche, ecco la ricetta veloce della golosissima crema al latte condensato per dolci e torte strepitose! Questa è la versione più rapida preparata con la pentola a pressione!
Non importa che lo chiamiate dulce de leche, crema mou o marmellata di latte….. una cosa è certa e inoppugnabile: se vi serve una dose di questa golosissima crema, preparatene assolutamente due dosi!!! E non posso spiegarvi il perchè, credo dobbiate fare questa “esperienza” per capirlo!
E non perchè non voglia, ma è un “mistero“, scomparirà sotto i vostri occhi (sempre che voi guardiate con la bocca!) senza rendervene effettivamente conto, QUINDI, se avete una pentola capiente preparatene in quantità, fermo restando i tempi di preparazione.
30 MINUTI!!!!! Avete sempre saputo che servono non meno di tre ore di cottura, vero?
Bene, ho verificato che con la pentola a pressione possiamo diminuire non solo i tempi ma anche il consumo di gas. Non vi resta che provare!
E tranquilli non scoppia nulla visto che è la domanda che mi ponete più frequentemente!
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Ingredienti
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1 lattina Latte condensato (400 g circa)
Preparazione
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Mettete la lattina di latte condensato nella pentola a pressione, quindi copritela abbondantemente con l’acqua, sia che la lattina sia coricata o “in piedi”..
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Chiudete la pentola a pressione e accendete il fornello.
Dal momento del fischio, abbassate la fiamma al minimo, quindi fate cuocere per 30 minuti, max 40 minuti se volete un colore e un gusto ancora più caramellato.
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Spegnete e aspettate altri 15 minuti prima di fare sfiatare la pentola.
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Dopo aver fatto sfiatare completamente la pentola, aprite la pentola a pressione ed estraete il barattolo con quello che ormai è diventato il vostro dulce de leche MA NON APRITELO ANCORA!
Apritelo solamente quando sarà completamente freddo!