le radici amare
Ingredienti
2 radici amare
1/2 spicchio d’aglio
olio evo q.b
sale fino q.b
limone q.b
1 l d’acqua
sale grosso q.b
aceto di mele
procedimento
Pelare e tagliare a julienne le radici,ho usato il pelapatate.
Ad acqua bollente, aggiungere un po’ di aceto e sale ed immergere le radici.
Dopo un quarto d’ora circa, scolare e condire con un po’ di olio e limone; aggiungere a piacere, prezzemolo ed aglio tritato.
Ottimo contorno di gusto amarognolo, ma gradevole.
Se masticando ti ritrovi delle parti fibrose troppo dure evita di ingerirle.