La Torta salata ai pomodori è una ricetta semplice e veloce da preparare, molto profumata e golosa ed è buonissima da mangiare calda o tiepida. Ottima da servire anche come antipasto o come stuzzichino agli aperitivi.
Ingredienti
PER LA PASTA AL VINO
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300 g Farina 00
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100 g Vino bianco secco
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80 g Olio di semi di girasole
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1 pizzico Sale
PER LA FARCITURA
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4 Pomodori cuore di bue
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250 g Mozzarella
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160 g Pangrattato
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100 g Parmigiano reggiano
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1 spicchio Aglio
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q.b. Origano
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1 pizzico Sale
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1 pizzico Pepe
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
RICETTA CON IL BIMBY
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Per la pasta: Mettere nel boccale l’olio e il vino bianco, emulsionare a velocità 4 per 10 secondi, aggiungere la farina e il sale e impastare a velocità spiga per 1 minuto. Tirare fuori dal boccale e impastare per pochi secondi a mano poi stendere l’impasto nella tortiera formando un bordino alto almeno 1 cm. Mettere da parte e preparare la farcitura.
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Per la farcitura: Nel bimby anche sporco mettere la mozzarella a pezzi, il grana tagliato a cubetti di circa 1 cm, il pangrattato, lo spicchio d’aglio, l’origano, il pizzico di sale e di pepe poi tritare a velocità 5 per 10 secondi. Risulterà un composto granuloso.
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Per finire: Prendere la teglia e versare un po’ più della metà dell’impasto, compattare con le mani e adagiare sopra le fette di pomodoro (spesse poco meno di 5mm). Ricoprire con la restante farcitura e premere leggermente. Sporcare la superficie con olio evo e mettere in forno caldo a 200° per circa 30/40 minuti ventilato. La torta salata ai pomodori è pronta per essere gustata
RICETTA SENZA BIMBY
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Per la pasta: Mettere in una bacinella l’olio e il vino bianco, emulsionare con una frusta per pochi secondi poi aggiungere la farina e il sale e impastare fino a quando si sarà formato un panetto omogeneo e morbido. Stendere l’impasto nella tortiera formando un bordino alto almeno 1 cm. Mettere da parte e preparare la farcitura.
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Per la farcitura: Prendere un frullatore e mettere la mozzarella a pezzi, il grana tagliato a cubetti di circa 1 cm, il pangrattato, lo spicchio d’aglio, l’origano, il pizzico di sale e di pepe poi tritare per pochi secondi, deve rimanere un composto granuloso.
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Per finire: Prendere la teglia e versare un po’ più della metà dell’impasto, compattare con le mani e adagiare sopra le fette di pomodoro (spesse poco meno di 5mm). Ricoprire con la restante farcitura e premere leggermente. Sporcare la superficie con olio evo e mettere in forno caldo a 200° per circa 30/40 minuti ventilato. La torta salata ai pomodori è pronta per essere gustata
Note
La torta salata ai pomodori si conserva in frigorifero, una volta cotta, per circa 3 giorni. Scaldare poi in forno prima di consumarla.
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