Amanti dei lievitati, c’è una novità da aggiungere alla biblioteca culinaria! Lo Chef Marco Scaglione, che da tempo si dedica alla cucina senza glutine, ci regala un’infinità di spunti, consigli e preziose ricette per la preparazione di pane, pizza, focacce e ogni genere di impasti lievitati, dolci compresi, con lievito di birra, pasta madre o […] Continua a leggere…
Pizze e focacce
Pizza ricotta e spinaci
C’è poco da fare. Della pizza non ci si stanca mai. L’abbiamo già sperimentata con la farina del Pane di Anna (qui per la ricetta) e con il preparato della Nutrifree (qui), oggi è finalmente il turno della farina Molino della Giovanna. In rete se ne parla da tempo e l’avevamo vista protagonista anche al Gluten […] Continua a leggere…
Focaccia ripiena
Come ho lasciato intendere più volte ho un debole per pizze e focacce, ed è inutile negare che la loro mancanza si è fatta ampiamente sentire nei primi mesi di vita ”sglutinata”. Fortunatamente con calma e pazienza a tutto c’è una soluzione e in questo campo le specialiste del blog ”Un cuore di farina senza […] Continua a leggere…