INSALATA VELOCE DI PANE TOSTATO

NSALATA VELOCE DI PANE TOSTATO ,un primo piatto fresco e dai colori estivi. Una versione della panzanella o dell’acqua sale pugliese diversa e particolare.Nelle due versioni  usiamo del pane casereccio duro nella mia versione il pane viene prima tostato leggermente donando cosi croccantezza alla nostra insalata di pane e verdure di stagione come melanzane,zucchine e peperoni grigliate con pomodorini….. Per arricchire la nostra insalata di pane tostato possiamo aggiungere delle mozzarelline o  del tofu tagliato a dadini.Ottima da portare al mare ben chiusa in un contenitore, buona semplice e piace anche ai bambini Ma ora andiamo e vi mostro come peparare INSALATA VELOCE DI PANE TOSTATO 

 

 

 

INSALATA VELOCE DI PANE TOSTATO

Ingredienti

• 300 g di pane duro casereccio
• olio
• 1 melanzane
• 1 peperone
• 1 zucchina
• 1 cetriolo ( o la pagnotella pugliese )
• origano
• 150 g di pomodori
• sale
• basilico
• 1 spicchio di aglio

Preparazione

Iniziamo la preparazione della nostra insalata, tagliate le fette di pane a dadini e tostate in forno per pochi minuti.

Lavatate e tagliate a fette le melanzane, zucchine e i peperoni e grigliate il tutto per pochi minuti e lasciate raffreddare.

Ora versate in una insalatiera i cubetti del pane tostato, le verdure grigliate tagliate a listarelle, i pomodorini tagliati a pezzetti, lo spicchio di aglio intero ( cosi è molto più facile eliminarlo ) basilico, origano,sale  e la pagnotella pugliese tagliata a dadini ( o il cetriolo )

Contite il tutto con dell’olio extravergine di oliva e lasciate insaporire il tutto per 30 minuti circa.Ora la nostra INSALATA  VELOCE DI PANE TOSTATO è pronta per essere gustata.

Se voltete provare l’insalata di pane Pugliese eccovi la ricetta

ACQUASALE- RICETTA PUGLIESE

 

 

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