Torta zucchine burrata e prosciutto crudo

Le tote salate sono un valido pasto completo, carboidrati e proteine in un pasto veloce e adatto anche a chi deve mangiare fuori casa. Questa torta zucchine burrata e prosciutto crudo è buonissima e io me la portavo sovente sul lavoro.

torta zucchine burrata

Ingredienti torta zucchine burrata e prosciutto crudo

 250 gr di pasta brisée

4 zucchine (quelle vede chiaro)

2 burrate

150 gr di prosciutto crudo a fettine sottili

3 uova

olio evo

sale

pepe

prezzemolo q.b.

Ho lavato le zucchine e le ho tagliate a rondelle, le ho cotte in padella con un cucchiaio di olio evo e il prezzemolo tritato. Ho salato e pepato e ho fatto cuocere fuoco moderato per 15 minuti circa.

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Ho steso la pasta brisée in una tortiera rotonda, ho foderato la pasta con le fette di prosciutto crudo lasciandole sbordare dal bordo.

Ho sbattuto le uova e le ho unite alle zucchine, ho messo il composto nella teglia e ho ripiegato le fette di prosciutto verso l’interno.

Ho infornato in forno caldo a 180° e ho fatto cuocere per circa 40 minuti.

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Ho tagliato la burrata a pezzettoni.

Ho sfornato la torta e vi ho distribuito sopra la burrata.

Ho servito calda…….è spettacolare!!!!!

Quella avanzata si può mangiare anche fredda, come dicevo è ideale da potarsi come pranzo quando non si riesce a mangiare a casa 🙂 o per i pic nic.

Questa ricetta è una ricetta di Daniele Persegani pubblicata sul mensile Alice

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