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Involtini di pollo e pancetta
Ingredienti per 4 involtini
4 fettine sottili di petto di pollo
2 fettine di pancetta di maiale
3 rametti di rosmarino
2 spicchi d’aglio
sale q.b.
pepe q.b.
olio evo
1/4 bicchiere di vino bianco
Preparazione
- Staccate tutti gli aghi da due rametti di rosmarino
- sbucciate e togliete l’anima ad uno spicchio d’aglio (sarà più digeribile)
- tritae finemente il rosmarino insieme all’aglio
- distendete le fettine di pollo su un tagliere e salatele solo da un lato
- sullo stesso lato cospargere un po’ del battuto preparato
- arrotolate su se stesse le fettine di pollo
- tagliate in 2 pezzi uguali la pancetta
- disponete sulla chiusura dell’involtino, nel senso della lunghezza un pezzo di pancetta
- legate l’involtino con dello spago da cucina
- in una padella versate l’olio, aggiungete il restante rametto di rosmarino e lo spicchio d’aglio schiacciato
- fate rosolare, facendo attenzione a non bruciare l’aglio, assumerebbe un sapore amaro e sgradevole
- ponete poi gli involtini a rosolare in quest’olio ormai aromatizzato
- quando saranno ben dorati da tutti i lati, salate e pepate
- sfumate col vino bianco e portate a cottura il pollo
- serviteli subito in tavola, nappando col fondo di cottura e accompagnandoli con un’insalata mista.
Ecco un’idea semplice e veloce, ideale per una cena leggera.
