ZUCCA RIPASSATA IN PADELLA CON PANCETTA RICETTA

ZUCCA RIPASSATA IN PADELLA CON PANCETTA

La stagione autunnale ci offre tante varieta’ di ortaggi e verdure di stagione e la zucca e’ la regina dell’orto e la protagonista delle tavole.
La zucca si presta benissimo nella preparazione di torte salate, dolci, primi piatti, contorni da abbinare a pesce o carne e piatti unici.

Oggi vi propongo un contorno dal gusto delicato ed e’ un piatto particolare e ricercato, la zucca ripassata in padella con pancetta, ideale da servire accompagnato a secondi piatti di carne, pesce o affettati.

La zucca ripassata in padella con pancetta e’ una ricetta indicata per chi segue una dieta senza latticini o un’alimentazione senza lattosio, senza glutine per celiaci.

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RICETTA Zucca ripassata in padella con pancetta

Categoria: Contorno o Antipasto con verdure di stagione
Dosi ricetta (o persone): 4 persone
Tempo Preparazione: 10 minuti
Tempo Cottura: 20 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

INGREDIENTI:

1 kg di polpa di zucca
60 gr di pancetta o speck senza glutine e senza lattosio
100 ml di vino bianco
1 scalogno
sale fino, qb
olio di oliva extravergine spremuto a freddo
peperoncino (facoltativo)

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Come si prepara la Zucca ripassata in padella con pancetta

lavare ed asciugare la polpa di zucca, poi riducetela a cubetti
in una casseruola fate dorare lo scalogno tagliato a fettine sottili con lo speck
unite la zucca e fate rosolare per un paio di minuti, poi sfumate con il vino bianco
cucinate la zucca a fuoco medio, con il coperchio, per circa 20 minuti
aggiustate di sale e aggiungete acqua durante la cottura solo se necessario
terminata la cottura fate intiepidire e cospargete di peperoncino

Ciao, alla prossima ricetta! Immacolata

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