DIETA PER INTOLLERANZA AL LATTOSIO
La dieta per intolleranza al lattosio è lo stile di vita a cui devono attenersi tutte quelle persone che presentano un’intolleranza al lattosio.
Le persone intolleranti al lattosio (lo zucchero del latte), almeno per il primo periodo, devono seguire scrupolosamente la dieta per intolleranza al lattosio al fine di evitarne qualsiasi fonte per non incombere nei tipici disturbi gastrointestinali quali flatulenza, meteorismo, dolori e crampi addominali, diarrea.
Non bisogna comunque dimenticare che non esiste una dose-soglia valida per tutti e che quindi la tolleranza al lattosio è assolutamente soggettiva.
Nella tabella riportata di seguito vengono indicati gli alimenti permessi e vietati nella dieta per intolleranza al lattosio:
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PERMESSI |
VIETATI |
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CEREALI E DERIVATI |
Cereali, semole, farine e pappe senza latte, pop corn, corn flakes, pane bianco semibianco e integrale, pasta, riso, patate, legumi secchi, fette biscottate e cracker senza latte negli ingredienti | Farine contenenti latte, cereali da colazione contenenti latte in polvere, crêpes, cialde, fette biscottate contenenti lattosio, pane al latte, treccia, gnocchi, ravioli, lasagne, puré di patate, gratin, soufflés, focaccia |
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DOLCI |
Marmellata preparata in casa, miele, zucchero e dessert con gli ingredienti permessi | Brioches, biscotti, gelati, budini, merendine, cioccolato, caramelle |
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LATTICINI |
Yogurt ad alta digeribilità o HD, latte delattosato o latte H.D., formaggi stagionati, formaggi a pasta dura e extra dura come il parmigiano reggiano stagionato oltre i 36 mesi, latte di soia, latte di riso, Tofu (formaggio preparato solo con la soia), latte di cocco, panna di soia | Latte vaccino, burro, formaggi freschi, formaggi da spalmare, panna, besciamella |
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CARNI |
Tutti i tipi di carne e pesce non trasformati, prosciutto crudo, uova, brodi di carne cucinati senza dado, salumi indicanti la dicitura ‘senza lattosio’ | Piatti pronti, mortadella, salame, prosciutto cotto, wurstel |
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CONDIMENTI |
Olio di oliva, arachidi, mais, soia, girasole, lardo, strutto, margarina | Margarina contenente lattosio, burro |
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BEVANDE |
Acqua, vino, birra, integratori, cocktail senza succo di frutta | Bibite contenenti latte, succhi di frutta contenenti lattosio, caffè istantaneo, bevande analcoliche in polvere |
Per tenere testa alle intolleranze alimentari devi per forza di cose, dosare il consumo del latte.
Così facendo però, rinunci anche alle migliori fonti di vitamina D e di calcio, che servono a proteggere la salute delle tue ossa.
Per iniziare una dieta per intolleranza al lattosio che si rispetti, prima di tutto devi sapere che sia nella carne, che nel pesce e nelle uova, trovi sostanziali concentrazioni di vitamina D, la la stessa che non puoi più assumere con il latte.
E cos’altro non puoi più assumere con il latte se non il calcio?
Questo prezioso minerale lo puoi trovare nelle erbe aromatiche, con cui puoi iniziare ad insaporire qualsiasi alimento.
Durata: 1 settimana di prova
Vantaggi: disintossica e sgonfia il corpo
Come fare…
Iniziare la dieta per l’intolleranza al lattosio significa che devi iniziare a leggere attentamente le etichette dei cibi.
In molti prodotti presenti nei supermercati si nascondono le proteine del latte o siero albumina.
Presta attenzione ad esempio a quando acquisti il pan carré e la pasta pronta per la pizza, ma anche prima di mettere nella borsa della spesa gli insaccati.
Perfino i medicinali possono contenere tracce di lattosio, ma devono essere indicate sul bugiardino.
Ma ora vediamo un esempio di dieta per l’intolleranza al lattosio:
Tutti i giorni nella dieta per l’intolleranza al lattosio:
Colazione
Caffè o tè con un cucchiaino di zucchero 20 kcal + 30 g di fette biscottate con 30 g di miele 183 kcal
Dieta Intolleranza al Lattosio – Lunedì
Pranzo
100g di gnocchi al pomodoro 220 kcal
100g di bresaola 151 kcal
200g di insalatina di pomodori e rucola 50 kcal
Cena
100g di filetto ai ferri al pepe verde 127 kcal
100g di verdure alla griglia 35 kcal
1 pesca 200g 34 kcal
Dieta Intolleranza al Lattosio – Martedì
Pranzo
100g di carpaccio di pesce spada 120 kcal
100g di insalata mista 35 kcal
2 prugne 63 kcal
Cena
50g di penne al pomodoro e zucchine 180 kcal
200g di tacchino ai ferri 214 kcal
200g di insalata di lattuga e pomodoro 35 kcal
Tutti i giorni nella dieta per l’intolleranza al lattosio: Spuntino e Merenda
Una macedonia di frutta mista con poche banane (200g sono circa 85 kcal)
Una spremuta di agrumi (un bicchiere sono circa 68 kcal)
Dieta Intolleranza al Lattosio – Mercoledì
Pranzo
80g di prosciutto crudo sgrassato
200g di fichi 221 kcal
una banana 85 kcal
Cena
50g di fusilli con melanzane 197 kcal
200g di insalata di pomodori e cicoria con 1 uovo sodo 110 kcal
Tutti i giorni nella dieta per l’intolleranza al lattosio: Condimenti
Due cucchiai di olio di oliva 180 kcal
50g di pane fresco integrale senza proteine del latte 121 kcal
Dieta Intolleranza al Lattosio – Giovedì
Pranzo
100g di zucchine alla griglia 100 kcal
130g di petto di pollo ai ferri 13 kcal
2 kiwi 44 kcal
Cena
50g di spaghetti con 40g di salmone 250 kcal
100g di hamburger di salmone ai ferri 185 kcal
100g di insalata verde mista 35 kcal
AVVISO AGLI UTENTI: La dieta e’ solo un esempio dimostrativo SENZA ALCUNA PRETESA DI FORNIRE INDICAZIONI TERAPEUTICHE ED ORIENTAMENTI MEDICO/SCIENTIFICI. Rivolgersi ad uno specialista per un’eventuale dieta senza lattosio
Fonte Articolo: VivereDonna
grazie per le informazioni
benvenuta 🙂
interessante