Salsiccia

Lasagne bianche salsiccia e taleggio

10/01/2017| Primi piatti, Senza categoria

Buongiorno a tutti! Anche se le feste sono passate con questo freddo abbiamo bisogno di scaldarci con dei cibi ipercalorici e cosa c’è di meglio delle lasagne?

Ma per una volta ho voluto cambiare e invece delle solite lasagne le ho volute fare con un ragù bianco di salsiccia e arricchite col taleggio.

Che dire a me sono piaciute tantissimo volete provarle anche voi?

Al lavoro allora ecco la ricetta!

Ingredienti per una teglia da 4/6 persone:

250 g di Sfoglia per lasagne

500 g di salsiccia

1 carota

1 cipolla

1 gambo di sedano

300 g di taleggio

150 g di grana grattugiato

Sale, olio, pepe q.b.

Per la besciamella:

1 litro di latte

100 g di farina

100 g di burro

Iniziamo preparando un soffritto con la cipolla il sedano e la carota tagliati a pezzettini piccoli. Aggiungiamo poi la salsiccia priva del budello e sgranati, Aggiungiamo di sale e pepe e facciamola rosolare per una decina di minuti.

Prepariamo ora la besciamella come descritto Quì ma con le dosi scritte sopra.

A questo punto assemblato il tutto. In una teglia mettere come fondo 2 cucchiai di besciamella, adagiare 2 sfoglie per lasagna coprire con qualche cucchiaio di salsiccia, qualche cucchiaio di besciamella una spolverata di grana e dei pezzi di taleggio.

Continuare cosi fino a terminare gli ingredienti. Infornare in forno già caldo a 200 gradi e gustare le vostre lasagne bollenti!

Io trovo le lasagne molto comode da preparare in quanto si possono preparare in anticipo e tenerle in frigo un giorno o congelare e prima di servirle cuocerle in forno. Non saranno come appena fatte ma sono un salva cena!

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Crespelle salsiccia e funghi

03/05/2016| Antipasti, Primi piatti, Senza categoria

Crespelle salsiccia e funghi! Ecco un’altra versiome delle crespelle che adoro. Con un sapore più deciso rispetto a quello delle Crespelle ai carciofi che vi avevo già proposto. Anche queste andranno bene sia come primo piatto che come aperitivo/antipasto se fatte in monoporzione. È andata così. ..non sapevo cosa preparare per cena, apro il freezer e c’era della salsiccia e ancora qualche fungo della mia scorta così l’idea! Faccio le crespelle salsiccia e funghi! Si può preparare in anticipo cioè mentre la nanetta dorme così le faccio in tutta tranquillità e quando è ora di mangiare un quarto d’ora in forno a gratinare e la cena è servita! Fidatevi andranno a ruba! Mettiamoci ai fornelli!

Ingredienti per circa12 crespelle:

Per le crepes:

250 ml di latte

2 uova

100 g di farina

Un pizzico di sale

Per la besciamella:

500 ml di latte

50 g di farina

50 g di burro

Un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata

Per la farcitura :

300 g di salsiccia

200 g di funghi

1 spicchio d’aglio

1 noce di burro

Prezzemolo e grana q.b.

Preparate le crespelle e la besciamella con il procedimento che trovate Qui. In una padella sciogliete il burro, rosolate lo spicchio d’aglio schiacciato e poi aggiungete o funghi tagliati a pezzetti e il prezzemolo tritato. Fate cuocere 5 minuti a fuoco medio, dopo di che aggiungetr la salsiccia sbriciolata, fate rosolare bene poi coprite e lasciate cuocere altri 10 minuti. Aggiungete metà della besciamella alla salsiccia e i funghi. A questo punto prendete una crespella per volta, mettete 2 cucchiaidi farcitura e arrotolate. Mettete in una teglia tutte le crespelle così farcite, coprite con la besciamella, cospargete di grana e fate gratinare in forno caldo a 200 gradi per circa 15 minuti finché saranno belle dorate in superficie. Servite le vostre crespelle salsiccia e funghi caldissime! Buon appetito a tutti!!

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Salsiccia e fagioli con riso basmati

24/03/2016| Una cena in 15 minuti

Salsiccia e fagioli accompagnati da riso basmati…..ecco un’altra idea per una cena dell’ultimo minuto! Sia che siate da soli o che abbiate degli invitati secondo me è il piatto ideale. Velocissimo da preparare è un piatto unico e sono sicura che farà felice tutti. Basterà questo e un dolce e la cena è servita! Io l’ho preparato ieri sera ed è stato molto apprezzato specialmente da mia figlia che anche se ha solo un anno e mezzo è una mangiona…e le piace la roba buona!!!! Mettiamoci ai fornelli e in 15 minuti saremo a tavola!!!

Ingredienti per 2/3 persone:

500 g di salsiccia

200 g di riso basmati

250 g di pomodorini

1 scatola di fagioli (rossi o neri)

Mezza cipolla

Olio evo q.b.

Per prima cosa mettiamo a bollire dell’acqua gia calda cosi ci mettera meno. Quando bolle saliamo e versiamo il riso che dovrà cuocere per 10 minuti. Nel frattempo scaldiamo un paio di cucchiai d’olio in una padella antiaderente e facciamo soffriggere la cipolla a pezzetti,dopo di che agguungiamo la salsiccia e facciamo cuocere per circa 7/8 minuti girandola ogni tanto. A questo punto tagliamo in 4 i pomodorini e aggiungiamoli insieme ai fagioli. Lasciamo insaporire per qualche minuto. Quando il riso è pronto scolatelo bene e mettetelo in una ciotola. Con una forchetta sgranatelo bene in modo da dividere i chicchi. Aggiungete a piacere del peperoncino nella salsiccia. Anoi piave molto piccante! Portate tutto in tavola e buon appetito!!

Io ho scelto di usare il riso basmati perché secondo me non scuoce come farebbe il riso normale se preferite potete pero usare quello. Per quanto riguarda i fagioli i miei preferiti per questa ricetta solo quelli neri. Non avendoli trovati ho usato quelli rossi che sono altrettanto buoni.

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