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Essere a dieta non significa non mangiare ma modificare magari una ricetta tradizionale in una ricetta dietetica, come nel caso dei miei PORRI AROMATICI.
Ingredienti per 2 persone:
• Porri 450gr
• Aglio 1 spicchio
• Capperi 1 cucchiaino
• Senape 1 cucchiaino
• Succo di limone 2 cucchiai
• Olio EVO 2 cucchiai
• Sale
• Peperoncino rosso
Preparazione:
• Pulire i porri, tagliarli a pezzi larghi 1 dito in modo obliquo (viene meglio), lavarli bene e metterli in una padella.
• Aggiungere 4 cucchiai d’acqua, coprire e cuocere a fuoco alto per 5-10 minuti.
• Mettere l’olio, il succo di limone, l’aglio sbucciato e schiacciato, i capperi, la senape, un po’ di peperoncino e caso mai ancora un paio di cucchiai d’acqua.
• Coprire e cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti.
• Assaggiare e caso mai correggere di sale.
Il porro appartiene alla famiglia delle Liliaceae, il suo gusto è molto simile a quello della cipolla ma più delicato.
Si pensa che la sua origine sia celtica di quasi tremila anni fa; che lo conoscessero anche gli egizi che lo fecero scoprire ai romani, i quali gli attribuirono anche notevoli virtù afrodisiache.
Il porro si trova in commercio tutto l’anno, ma il picco della sua stagione è tra novembre e febbraio.
Il porro è poco calorico (100 gr hanno 29kcal), ricco d’acqua (87%), pochissimi grassi (0,1%), pochi zuccheri (5%), è ricco di fosforo (100gr ne hanno 57mg) e di calcio (54mg). Perciò adattissimo a chi vuole dimagrire.
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Oggi porri, secondo la ricetta appena letta.
mi attira questa tua ricetta, anche perchè è imìnsolita . La proverò al piùà presto, grazie e saluiti