Torta miglio avena e mele – Ricetta Torta senza burro Il miglio è un cereale poco presente nell’alimentazione occidentale, ma vale la pena tenerlo in considerazione nella nostra dieta visto l’elevato valore dietetico, grazie al suo buon contenuto di proteine, sali minerali oltre che essere ricco di vitamina A e del gruppo B, tra cui in particolar modo l’acido folico (importante in gravidanza), calcio, ferro, potassio, magnesio e zinco. 

Per il suo elevato contenuto di acido silicico, è spesso considerato un vero e proprio prodotto di bellezza per pelle e capelli, unghie e smalto dei denti, stimolandone la crescita. Il miglio non contiene glutine, per cui meno predisposto per preparati lievitati, ma per il suo impiego sarà sufficiente una miscela di farine cosiddette forti (farina di grano tenero in primis). Essendo ricco di lipidi, lo stoccaggio sotto forma di fiocchi o farina è limitato nel tempo, mentre si conserva a lungo in chicco. È quindi consigliabile macinare i chicchi al momento dell’uso. (fonte: Wikipedia)

Ingredienti

2 uova biologiche

100 gr di miglio biologico Sarchio

240 gr di farina 00

150 gr di fiocchi d’avena biologica Sarchio + 2 cucchiai per guarnire

100 ml di olio di girasole biologico

280 ml di latte di soia

60 gr di uva sultanina

150 gr di zucchero di canna biologico Sarchio + 2 cucchiai per guarnire

1 cucchiaio di miele biologico Sarchio

1 mela

1 fiala di aroma biologica di limone o la scorza grattugiata di un limone biologico

Procedimento

Iniziamo la preparazione della Torta miglio avena e mele, mettendo i fiocchi di avena e l’uvetta nel latte di soia.

Intanto sbattere le uova con lo zucchero biologico fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere a filo l’olio, il sale, la fiala di aroma di limone (o la buccia grattugiata) e il miele (che farete sciogliere a bagnomaria se cristallizzato).

Aggiungere l’avena, l’uva sultanina e il latte, mescolando delicatamente. Unire di seguito il miglio macinato finemente (o la farina di miglio), farina 00 unita al lievito, mescolando con movimento rotatorio dall’alto verso il basso per evitare che il composto si smonti troppo.

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Tagliare la mela a fettine sottili.

Versare il composto in uno stampo a ciambella unto d’olio e infarinata. Disporre le fettine della mela sulla superficie, cospargere con i fiocchi di avena ed infine con lo zucchero di canna.

Infornare a forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.

Estrarre dal forno e lasciare intiepidire la vostra Torta miglio avena e mele. Toglietela in seguito dallo stampo e fatela raffreddare completamente su una griglia prima di servire.

Ecco pronta la vostra meravigliosa, ricca e genuina Torta miglio avena e mele!

La ricetta della Torta miglio avena e mele è stata da me tratta dal sito http://www.petitchef.it/ricette/cake-con-mele-fiocchi-d-avena-e-farina-di-miglio-fid-1296940 che ho modificato nelle dosi e materie prime, sostituendo lo yogurt e il latte vaccino con latte di soia, usando quasi esclusivamente prodotti derivati da agricoltura biologica.