Oggi ho voluto provare ad associare le zucchine alla bottarga, e devo dire che si sposano bene insieme, se poi usate gli spaghetti e tagliate le zucchine a julien sono anche molto belli da vedere.
Spaghetti con zucchine e bottarga
Ingredienti
200 gr di spaghetti
2/3 zucchine
1 spichio d’aglio
bottarga di muggine
olio extravergine
peperoncino a piacere
Procedimento
Tagliate le zucchine a julien e fatele cuocere in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio intero, spegnete la fiamma quando saranno leggermente dorate e morbide.
Fate cuocere gli spaghetti al dente, versateli sulle zucchine, aggiungete un filo d’olio e unn mestolo d’acqua di cottura e fateli saltare per pochi istanti.
Aggiungete la bottarga e servite.
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CHE PRIMO SEMPLICEMENTE FANTASTICO!